Prezzo patate 2026: raccolto minimo, al kg da CHF 1.10

In Svizzera il prezzo delle patate in negozio va da CHF 1.10 a CHF 4.95 al chilo per patate senza marchio bio; con 333'000 tonnellate il raccolto 2026 è il più piccolo da quando si misura (swisspatat, 3 settembre 2026). Nei dati sui prezzi di Eini del 23 settembre 2026 il più economico era il sacchetto di patate Ünique da Coop, a CHF 1.10 al chilo; i sacchi da 5 kg di Migros e Lidl costano CHF 1.12 al chilo (Migros 24 settembre, Lidl 9 ottobre 2026).

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Aggiornato al 10 ottobre 2026. Prezzi rilevati il 23 settembre (Coop, Denner), il 24 settembre (Migros) e il 9 ottobre 2026 (Lidl).

Fonti: swisspatat, 3 settembre 2026; prezzi a scaffale dai dati sui prezzi di Eini, prezzi normali senza promozioni.

Perché il raccolto di patate 2026 è così piccolo?

Con 333'000 tonnellate il raccolto di patate 2026 è il più basso da quando si misura, comunica l'organizzazione di categoria swisspatat il 3 settembre 2026 (swisspatat, 3 settembre 2026). In media negli anni dal 2020 al 2025 erano circa 411'000 tonnellate. Come causa gli esperti indicano l'estate calda e i lunghi periodi di siccità.

Sono state raccolte 29,4 tonnellate per ettaro, contro 37,9 tonnellate nella media 2020-2025. Una resa più bassa si era vista l'ultima volta nel 1965, con 23,1 tonnellate per ettaro. I tuberi sono più piccoli che in altri anni, ma secondo swisspatat la qualità è buona. Circa il 50% dei campi è stato irrigato; lì la resa è stata in media superiore del 55%.

La conseguenza: mancano circa 130'000 tonnellate, che devono essere importate. Nel 2026 il grado di autoapprovvigionamento va dal 70 al 75% circa, mentre di solito la media è dell'85%. swisspatat non prevede carenze per i consumatori, ma le patate potrebbero diventare più care e arrivare più spesso dall'estero.

Le patate costeranno di più nel 2026?

A salire per primo è il prezzo per i contadini: dal 1° settembre 2026 il prezzo indicativo per le patate da tavola a pasta soda sale a CHF 62.15 per 100 kg, CHF 9.20 in più dell'anno precedente (swisspatat, 31 agosto 2026). Sono il 17,4% in più (calcolo Eini). Le patate da tavola farinose hanno un prezzo indicativo di CHF 57.85, le patate da tavola bio di CHF 106.15 per 100 kg (CHF 14.00 in più).

Il prezzo indicativo è il prezzo per i produttori, non quello in negozio. Al chilo sono CHF 0.62 per le patate a pasta soda; in negozio il chilo di patate a pasta soda nel sacchetto da 2,5 kg costa CHF 1.50 da Migros. Se e quanto i negozi aumenteranno i prezzi a scaffale, con i nostri dati non possiamo ancora dirlo: abbiamo un'istantanea dei prezzi a scaffale del 23 e 24 settembre 2026 (Lidl: 9 ottobre), ma nessun confronto con l'autunno 2025. Come rileviamo i prezzi è spiegato nella pagina Dati e metodo.

Quanto costa un chilo di patate?

In negozio un chilo di patate costa tra CHF 1.10 e CHF 4.95 se non compri bio; a fare la differenza è soprattutto la grandezza della confezione. Nei dati sui prezzi di Eini le patate a pasta soda da Migros costano CHF 1.90 nel sacchetto da 1 kg, CHF 1.50 al chilo nel sacchetto da 2,5 kg e CHF 1.12 al chilo nel sacco da 5 kg (prezzi normali, rilevati il 24 settembre 2026). I prodotti speciali costano di più: il mix da raclette Primagusto da Coop CHF 4.95 al chilo, le patate novelle fino a CHF 4.92.

Da Aldi, nel set di dati del 23 settembre 2026, non abbiamo trovato patate fresche, solo prodotti trasformati come patatine fritte e insalata di patate. Maggiori informazioni sul confronto al chilo nella guida Confrontare i prezzi degli alimentari.

A pasta soda, farinose o da raclette: quanto costa ogni varietà?

Da Migros le patate a pasta soda e quelle farinose nel sacchetto da 2,5 kg costano uguale, CHF 1.50 al chilo, da Coop entrambe CHF 1.64. Le patate da raclette si trovano da CHF 1.76 al chilo nel sacchetto da 2,5 kg da Coop. Le patate a pasta soda non si sfaldano nemmeno con una cottura lunga e sono adatte per insalate, patate bollite e patate lesse con la buccia (Gschwellti); le farinose si aprono e sono adatte per purè, gratin e gnocchi (swisspatat, Kartoffelwissen).

Confronti simili per altri contorni sazianti li trovi nell'articolo carboidrati più economici, per carote, sedano e barbabietole tra gli ortaggi da radice in autunno.

Quanto costano le patate bio?

Da Coop, Migros e Lidl le patate bio costano da CHF 2.85 al chilo, 1,5 volte un chilo senza marchio nel sacchetto da 1 kg da Migros (CHF 1.90). Le piccole confezioni bio, come le patate novelle, costano fino a CHF 5.60 al chilo. Da Denner non abbiamo rilevato patate bio.

Conviene un sacco di patate da 5 kg?

Un sacco da 5 kg conviene se mangi le patate entro poche settimane e puoi conservarle al fresco: da Migros il chilo nel sacco costa il 41% in meno che nel sacchetto da 1 kg. Da Migros, Denner e Lidl i sacchi da 4 kg in su costano tra CHF 1.12 e CHF 1.13 al chilo. Da Coop non abbiamo rilevato un sacco da 5 kg.

Le patate si conservano meglio al buio, all'asciutto e tra 6 e 10 °C. Sopra i 10 °C germogliano e raggrinziscono, sotto i 4 °C l'amido si trasforma in zucchero. Le parti verdi contengono solanina e vanno tagliate via abbondantemente (swisspatat, Kartoffelwissen). Se non hai una cantina fresca, meglio comprare quantità più piccole.

Esempi di calcolo: quanto costano le patate in un anno

I profili sono esempi con quantità ipotetiche, non persone reali. Il calcolo usa i prezzi normali di Migros del 24 settembre 2026.

Tre piatti di patate economici sotto CHF 1 a porzione

Con le patate del sacco da 5 kg una porzione di patate al forno con formaggio costa circa CHF 0.59, una zuppa di patate CHF 0.83 e la Rösti con uovo all'occhio di bue CHF 0.74 (prezzi normali Migros, 24 settembre 2026, calcolo Eini). Sono calcolate solo le quantità usate, sale e spezie esclusi.

Altri piatti con verdura di stagione li trovi nei cavoli di ottobre e nel piano settimanale per famiglie.

Consigli: come comprare patate a buon prezzo

1. Compra più grande, se puoi conservarle. Da Migros il sacco da 5 kg a pasta soda costa CHF 1.12 invece di CHF 1.90 al chilo nel sacchetto da 1 kg.
2. Scegli Ünique, Prix Garantie e M-Budget. Queste linee costano da CHF 1.10 a CHF 1.12 al chilo.
3. Scegli la varietà in base al piatto, non al prezzo. Da Migros nel sacchetto da 2,5 kg a pasta soda e farinose costano entrambe CHF 1.50 al chilo.
4. Patate novelle solo per piatti speciali. Costano fino a CHF 4.92 al chilo, più di quattro volte il chilo più economico.
5. Sfrutta le promozioni. Dall'8 al 14 ottobre 2026 da Migros le patate Demeter a pasta soda costano CHF 3.16 invece di CHF 3.95 al chilo. Come pianificare la settimana in base alle promozioni lo spiega la guida Piano settimanale economico.

Metodo

• Prezzi a scaffale: 48 prodotti a base di patate dai dati sui prezzi di Eini (Coop, Migros, Denner, Lidl), prezzi normali senza promozioni, rilevati il 23 settembre (Coop, Denner), il 24 settembre (Migros) e il 9 ottobre 2026 (Lidl). Prezzo al chilo = prezzo diviso per la quantità della confezione.
• Esclusi: da Lidl ci sono due sacchetti da 1 kg «Schweizer Kartoffeln» a CHF 1.79 e CHF 3.30; poiché non riusciamo a capire cosa distingue il sacchetto più caro, non figura nelle tabelle. Da Denner mancano le patate da raclette IP-Suisse: il 23 settembre risultavano nei nostri dati a CHF 1.30 al chilo, ma nella promozione dell'8 ottobre Denner indica CHF 1.75 come prezzo normale. Non sono inclusi i prodotti trasformati (patatine fritte, Rösti, purè, gnocchi) e le patate dolci.
• Bio: 12 prodotti. Da Migros nei dati manca il campo bio; abbiamo riconosciuto bio e Demeter dall'immagine del prodotto.
• Raccolto e prezzi indicativi: comunicati stampa di swisspatat del 31 agosto e del 3 settembre 2026. Secondo swisspatat, i dati sul raccolto si basano su scavi di prova effettuati da metà a fine agosto 2026.
• Limiti: un'istantanea, non prezzi a scaffale aggiornati di continuo. Da allora i prezzi possono essere cambiati. Maggiori informazioni nella pagina Dati e metodo.