Pommes de terre 2026 : récolte minime, kilo dès CHF 1.10

En Suisse, le kilo de pommes de terre sans label bio coûte entre CHF 1.10 et CHF 4.95 en magasin ; avec 333'000 tonnes, la récolte 2026 est la plus petite depuis le début des mesures (swisspatat, 3 septembre 2026). Dans les données de prix Eini du 23 septembre 2026, le moins cher était le sachet Ünique Kartoffeln de Coop, à CHF 1.10 le kilo ; les sacs de 5 kg de Migros et de Lidl coûtent CHF 1.12 le kilo (Migros 24 septembre, Lidl 9 octobre 2026).

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État au 10 octobre 2026. Prix relevés le 23 septembre (Coop, Denner), le 24 septembre (Migros) et le 9 octobre 2026 (Lidl).

Sources : swisspatat, 3 septembre 2026 ; prix en rayon des données de prix Eini, prix normaux hors promotions.

Pourquoi la récolte de pommes de terre 2026 est-elle si petite ?

Avec 333'000 tonnes, la récolte 2026 est la plus faible depuis le début des mesures, selon l'organisation de la branche swisspatat le 3 septembre 2026 (swisspatat, 3 septembre 2026). La moyenne 2020 à 2025 était d'environ 411'000 tonnes. En cause selon les spécialistes : l'été chaud et de longues périodes de sécheresse.

Le rendement a été de 29,4 tonnes par hectare, contre 37,9 tonnes en moyenne de 2020 à 2025. Il n'avait été plus bas qu'en 1965, avec 23,1 tonnes par hectare. Les tubercules sont plus petits que d'habitude, mais de bonne qualité selon swisspatat. Environ 50 % des champs ont été irrigués ; le rendement y était en moyenne 55 % plus élevé.

Conséquence : environ 130'000 tonnes manquent et devront être importées. Le taux d'autoapprovisionnement tombe en 2026 à environ 70 à 75 %, contre 85 % en moyenne. swisspatat n'attend pas de pénurie pour les consommateurs, mais les pommes de terre pourraient coûter plus cher et venir plus souvent de l'étranger.

Les pommes de terre seront-elles plus chères en 2026 ?

C'est d'abord le prix payé aux agriculteurs qui a augmenté : le prix indicatif des pommes de terre de consommation à chair ferme passe dès le 1er septembre 2026 à CHF 62.15 les 100 kg, soit CHF 9.20 de plus que l'année précédente (swisspatat, 31 août 2026). Cela représente 17,4 % de plus (calcul Eini). Les pommes de terre de consommation farineuses ont un prix indicatif de CHF 57.85, les pommes de terre de consommation bio de CHF 106.15 les 100 kg (CHF 14.00 de plus).

Le prix indicatif est payé aux producteurs, ce n'est pas le prix en magasin : CHF 0.62 le kilo pour les pommes de terre à chair ferme, contre CHF 1.50 le kilo en sachet de 2,5 kg chez Migros. Nos données ne disent pas encore si les magasins augmentent leurs prix, ni de combien : nous avons un instantané des prix en rayon des 23 et 24 septembre 2026 (Lidl : 9 octobre), sans comparaison avec l'automne 2025. Notre façon de relever les prix est décrite sur la page Données et méthode.

Combien coûte un kilo de pommes de terre ?

Hors bio, un kilo de pommes de terre coûte entre CHF 1.10 et CHF 4.95 en magasin ; c'est surtout la taille de l'emballage qui compte. Dans les données de prix Eini, les pommes de terre à chair ferme coûtent chez Migros CHF 1.90 en sachet de 1 kg, CHF 1.50 le kilo en sachet de 2,5 kg et CHF 1.12 le kilo en sac de 5 kg (prix normaux, relevés le 24 septembre 2026). Les produits spéciaux coûtent plus : le mélange raclette Primagusto chez Coop CHF 4.95 le kilo, les pommes de terre baby jusqu'à CHF 4.92.

Chez Aldi, le jeu de données du 23 septembre 2026 ne contenait pas de pommes de terre fraîches, seulement des produits transformés comme des frites et de la salade de pommes de terre. Plus sur la comparaison au kilo dans le guide Comparer les prix alimentaires.

À chair ferme, farineuses ou raclette : combien coûte chaque variété ?

Chez Migros, les pommes de terre à chair ferme et les farineuses coûtent le même prix en sachet de 2,5 kg, CHF 1.50 le kilo, et chez Coop CHF 1.64 toutes les deux. Les pommes de terre à raclette sont disponibles dès CHF 1.76 le kilo en sachet de 2,5 kg chez Coop. Les pommes de terre à chair ferme ne se défont pas, même après une longue cuisson, et conviennent aux salades, aux pommes de terre cuites à l'eau et aux pommes de terre en robe des champs (Gschwellti) ; les farineuses éclatent et se prêtent à la purée, au gratin et aux gnocchis (swisspatat, savoir sur la pomme de terre).

Vous trouverez des comparaisons similaires pour d'autres accompagnements nourrissants dans l'article glucides les moins chers, et pour les carottes, le céleri et les betteraves dans celui sur les légumes racines en automne.

Combien coûtent les pommes de terre bio ?

Les pommes de terre bio coûtent dès CHF 2.85 le kilo chez Coop, Migros et Lidl, soit 1,5 fois le kilo sans label en sachet de 1 kg chez Migros (CHF 1.90). Les petits emballages bio, comme les pommes de terre baby, coûtent jusqu'à CHF 5.60 le kilo. Chez Denner, nous n'avons pas relevé de pommes de terre bio.

Un sac de 5 kg de pommes de terre est-il avantageux ?

Un sac de 5 kg vaut la peine si vous mangez les pommes de terre en quelques semaines et pouvez les stocker au frais : chez Migros, le kilo y coûte 41 % de moins qu'en sachet de 1 kg. Les sacs dès 4 kg coûtent entre CHF 1.12 et CHF 1.13 le kilo chez Migros, Denner et Lidl. Chez Coop, nous n'avons pas relevé de sac de 5 kg.

Conservez les pommes de terre au sombre, au sec et entre 6 et 10 °C. Au-dessus de 10 °C, elles germent et se ratatinent ; en dessous de 4 °C, l'amidon se transforme en sucre. Les parties vertes contiennent de la solanine : coupez-les largement (swisspatat, savoir sur la pomme de terre). Sans cave fraîche, achetez plutôt de petites quantités.

Exemples de calcul : ce que coûtent les pommes de terre sur une année

Les profils sont des exemples avec des quantités supposées, pas de vraies personnes. Le calcul se base sur les prix normaux de Migros du 24 septembre 2026.

Trois plats de pommes de terre à moins de CHF 1 la portion

Avec des pommes de terre du sac de 5 kg, une portion de pommes de terre au four au fromage coûte environ CHF 0.59, une soupe de pommes de terre CHF 0.83 et des Rösti avec œuf au plat CHF 0.74 (prix normaux Migros, 24 septembre 2026, calcul Eini). Seules les quantités utilisées sont comptées, sans le sel ni les épices.

Vous trouverez d'autres plats avec des légumes de saison dans l'article Le chou en octobre et dans le plan de la semaine pour les familles.

Astuces : acheter des pommes de terre bon marché

1. Acheter plus grand si vous pouvez stocker. Le sac de 5 kg à chair ferme coûte CHF 1.12 le kilo chez Migros, au lieu de CHF 1.90 en sachet de 1 kg.
2. Choisir Ünique, Prix Garantie et M-Budget. Ces lignes coûtent CHF 1.10 à CHF 1.12 le kilo.
3. Choisir la variété selon le plat, pas selon le prix. Chez Migros, à chair ferme et farineuses coûtent toutes deux CHF 1.50 le kilo en sachet de 2,5 kg.
4. Les pommes de terre baby seulement pour les plats spéciaux. Elles coûtent jusqu'à CHF 4.92 le kilo, plus de quatre fois le kilo le moins cher.
5. Profiter des promotions. Du 8 au 14 octobre 2026, les pommes de terre Demeter à chair ferme coûtent CHF 3.16 au lieu de CHF 3.95 le kilo chez Migros. Comment planifier la semaine autour des promotions : voir le guide Plan de la semaine bon marché.

Méthode

• Prix en rayon : 48 produits à base de pommes de terre tirés des données de prix Eini (Coop, Migros, Denner, Lidl), prix normaux hors promotions, relevés le 23 septembre (Coop, Denner), le 24 septembre (Migros) et le 9 octobre 2026 (Lidl). Prix au kilo = prix divisé par la quantité.
• Exclus : chez Lidl, il existe deux sachets de 1 kg «Schweizer Kartoffeln» à CHF 1.79 et CHF 3.30 ; comme nous ne pouvons pas savoir ce qui distingue le sachet le plus cher, il ne figure pas dans les tableaux. Chez Denner, les pommes de terre à raclette IP-Suisse manquent : le 23 septembre, elles figuraient dans nos données à CHF 1.30 le kilo, mais dans la promotion du 8 octobre, Denner indique CHF 1.75 comme prix normal. Les produits transformés (frites, Rösti, purée, gnocchis) et les patates douces ne sont pas inclus.
• Bio : 12 produits. Chez Migros, le champ bio manque dans les données ; nous avons reconnu le bio et Demeter sur l'image du produit.
• Récolte et prix indicatifs : communiqués de presse de swisspatat des 31 août et 3 septembre 2026. Selon swisspatat, les chiffres de récolte reposent sur des arrachages d'essai effectués de mi à fin août 2026.
• Limites : un instantané, pas un suivi continu des prix en rayon. Les prix peuvent avoir changé depuis. Plus d'informations sur la page Données et méthode.