Choux en octobre : frisé, de Bruxelles et blanc au kilo

En octobre, le chou frisé, les choux de Bruxelles, le chou kale, le chou rouge et le chou blanc sont de saison, selon le calendrier saisonnier des producteurs suisses de légumes (gemuese.ch). Le chou est donc l’un des légumes les moins chers de la saison froide, mais toutes les variétés et tous les magasins ne sont pas aussi avantageux.

Nous avons converti au kilo les prix en rayon de nos données de prix. Le moins cher est le chou rouge chez Denner, à CHF 1.00 le kilo. Les choux de Bruxelles frais coûtent CHF 7.00 le kilo, le chou kale environ CHF 12.

Prix en rayon des données de prix Eini, relevés le 23 septembre (Coop, Denner) et le 24 septembre 2026 (Migros). Les prix changent ; les promotions et les offres régionales peuvent différer.

Prix des choux au kilo chez Coop, Migros et Denner

Pour chaque magasin, nous indiquons la variante la moins chère hors bio. Les têtes entières sont vendues avec un poids approximatif (« env. »), le prix au kilo est donc approximatif. Le prix au kilo le plus bas de chaque variété est en gras.

Où le chou vous coûte le plus

• Râpé plutôt qu’entier : le chou blanc râpé coûte CHF 10.50 le kilo chez Migros, le chou blanc entier CHF 2.00. C’est un peu plus de cinq fois plus cher.
• Bio : chez Coop, le chou frisé bio coûte environ CHF 6.94 le kilo, celui de Prix Garantie CHF 3.50. Pour le chou blanc, c’est CHF 5.94 contre CHF 2.00.
• Choux de Bruxelles surgelés : surgelés, ils ne sont pas plus chers, mais un peu moins : CHF 6.20 le kilo chez Migros et CHF 6.63 chez Coop, contre CHF 7.00 frais. Et ils sont déjà nettoyés.
• Chou kale : au kilo, c’est le chou le plus cher, environ CHF 12. Il est vendu en petits sachets de 100 à 300 g.

Quatre plats et le prix d’une portion

Calculé avec les prix en rayon de Migros du 24 septembre 2026 (chou, pommes de terre, oignons, pommes, carottes, beurre, crème, huile, vinaigre, sucre, bouillon, fromage râpé). Seule la quantité nécessaire au plat est comptée, pas les emballages entiers. Le sel et le poivre ne sont pas inclus.

• Potée de chou frisé et pommes de terre, CHF 1.46 la portion (4 portions, total CHF 5.84) : 800 g de chou frisé en lanières, 600 g de pommes de terre et 200 g de carottes en dés, 1 oignon, 20 g de beurre, 2 cubes de bouillon pour 1 litre d’eau, à la fin 1 dl de demi-crème. Laisser mijoter 25 minutes.
• Choux de Bruxelles et pommes de terre au four, CHF 1.46 la portion (4 portions, total CHF 5.85) : 500 g de choux de Bruxelles coupés en deux, 800 g de pommes de terre en quartiers, 1 oignon, 4 c. à s. d’huile de colza, sel. 30 minutes à 200 degrés, puis parsemer de 80 g de fromage râpé et gratiner 5 minutes.
• Chou rouge à la pomme (accompagnement), CHF 0.61 la portion (4 portions, total CHF 2.45) : 800 g de chou rouge finement émincé, 1 pomme, 1 oignon, 15 g de beurre, 3 c. à s. de vinaigre de pomme, 1 c. à s. de sucre, 1 cube de bouillon dans un peu d’eau. Braiser 45 minutes à couvert.
• Salade de chou aux carottes (accompagnement), CHF 0.42 la portion (4 portions, total CHF 1.67) : 500 g de chou blanc finement émincé, 150 g de carottes râpées, 4 c. à s. de vinaigre de pomme, 4 c. à s. d’huile de colza, 1 c. à c. de sucre, sel. Laisser reposer 30 minutes.

Un chou frisé d’environ 800 g suffit tout juste pour la potée. Du kilo de chou blanc, il reste la moitié après la salade, pour un deuxième plat.

Les noms du chou en Suisse

En Suisse alémanique, les choux ne portent pas les mêmes noms qu’en Allemagne : le chou frisé, appelé Wirsing en Allemagne, s’y dit Wirz. Le chou blanc (Weisskohl) s’appelle Weisskabis, le chou rouge (Rotkohl) Rotkabis ou Rotkraut, et le chou kale (Grünkohl) Federkohl ou Kale. En Romandie, le Wirz est le « chou frisé », au Tessin on dit « verza », et pour le Kabis aussi « cabis ».

Méthode

• Données : prix en rayon des données de prix Eini, relevés le 23 septembre 2026 chez Coop et Denner et le 24 septembre 2026 chez Migros. Ce sont des prix normaux, pas des promotions.
• Sélection : pour chaque magasin et chaque variété, la variante la moins chère hors bio, sans produits préparés. Les surgelés, le bio et le chou râpé sont mentionnés séparément.
• Prix au kilo : prix de l’emballage divisé par le poids indiqué. Pour les têtes marquées « env. », le poids est approximatif.
• Plats : coût des quantités utilisées, pas des emballages entiers.

Le rôle d’Eini

Chaque semaine, Eini planifie vos repas de midi et du soir autour des vraies promotions de Coop, Migros, Lidl, Aldi, Denner et Aligro, et en tire la liste de courses. Les 3 premiers plans de menus sont gratuits, ensuite le Food-Plan coûte CHF 1 par semaine. Plus d’informations sur la page du planificateur de menus.