Im September füllen sich die Wildtheken. In vielen Kantonen beginnt jetzt die Herbstjagd, und die Supermärkte holen Rehpfeffer, Hirschmedaillons und Rotkraut nach vorne. Ein Wildteller im Restaurant ist ein Genuss; zu Hause ist derselbe Teller vor allem eine Frage der richtigen Packung.
Unten findest du die echten Aktionen dieser Woche aus unseren Preisdaten, einen ganzen Teller für vier Personen und einen Tausch, der den Kilopreis des Pfeffers um mehr als 40 % senkt.
Woher das Wild im Einkaufswagen kommt
Das meiste Wild, das in der Schweiz verkauft wird, ist importiert. Laut Zahlen von Proviande, der Branchenorganisation der Fleischwirtschaft, importierte die Schweiz 2023 insgesamt 2609 Tonnen Wildfleisch; Schweizer Jagd und Hirschzucht deckten gut 35 % des Konsums (LID, 2024).
Die Herkunft steht immer auf der Etikette. Mehrere Aktionen dieser Woche sind mit «EU» angeschrieben, ein Hirschstück kommt aus Neuseeland. Wenn dir Schweizer Herkunft wichtig ist, achte ausdrücklich darauf.
Die Wild-Aktionen dieser Woche
| Produkt | Laden | Preis | Pro Kilo | Gültig |
|---|---|---|---|---|
| Rehpfeffer, 350 g | Aldi | CHF 8.99 | CHF 25.69 | 21.–27.9. |
| Hirschpfeffer, 600 g | Aldi | CHF 8.99 | CHF 14.98 | 21.–27.9. |
| Hirschpfeffer gekocht, 600 g | Aligro | CHF 11.90 (statt 13.50) | CHF 19.83 | bis 26.9. |
| Rehragout roh, ca. 1 kg (EU) | Aligro | CHF 24.00 (statt 27.20) | ca. CHF 24 | bis 26.9. |
| Marroni gekocht, 200 g | Aldi | CHF 2.49 | CHF 12.45 | 21.–27.9. |
| Williams-Birnen, 1 kg | Migros | CHF 2.80 (statt 3.50) | CHF 2.80 | bis 23.9. |
Entscheidend ist die zweite Zeile. Bei Aldi kostet diese Woche der Hirschpfeffer derselben Marke CHF 14.98 pro Kilo, der Rehpfeffer CHF 25.69. Das sind 42 % weniger für ein Gericht, das du genau gleich servierst. Für CHF 17.98 bekommst du entweder 700 g Rehpfeffer oder 1,2 kg Hirschpfeffer.
Der ganze Teller für vier
| Artikel | Wo | Preis |
|---|---|---|
| 2 × Hirschpfeffer, 600 g | Aldi, Aktion | CHF 17.98 |
| Wellenspätzli, 500 g | Migros, Regalpreis | CHF 1.90 |
| Rotkraut gekocht, 500 g | Migros, Regalpreis | CHF 2.20 |
| Preiselbeeren, 330 g | Migros, Regalpreis | CHF 3.25 |
| Marroni gekocht, 200 g | Aldi, Aktion | CHF 2.49 |
| Williams-Birnen, 1 kg | Migros, Aktion | CHF 2.80 |
| Total | CHF 30.62 |
Das sind rund CHF 7.70 pro Person für einen vollen Wildteller: 300 g Pfeffer, Spätzli, Rotkraut, Marroni, eine halbe Birne und Preiselbeeren. Zwei Griffe ins Regal machen den Unterschied. In denselben Preisdaten kosten frische Spätzli aus dem Kühlregal CHF 3.90 für 500 g, getrocknete Wellenspätzli CHF 1.90; ein gewürztes Rotkraut kostet CHF 4.95 für 300 g, ein einfaches CHF 2.20 für 500 g. Auf dem Teller erfüllen sie dieselbe Aufgabe.
Selber schmoren?
Wer einen freien Nachmittag hat, bekommt mit rohem Fleisch mehr fürs Geld. Das Rehragout bei Aligro kostet diese Woche rund CHF 24 pro Kilo, weniger als der fertige Rehpfeffer bei Aldi, in dessen Gewicht die Sauce mitgezählt ist. Schmoren dauert zwei bis drei Stunden und braucht Rotwein und Wurzelgemüse; es lohnt sich vor allem, wenn du für sechs oder mehr kochst oder die Hälfte einfrierst.
Eine einfache Regel für die Saison: Vergleiche Wild nach dem Kilopreis, nicht nach dem Packungspreis. Die Packungen reichen von 200 g bis über ein Kilo, und die günstigste Packung ist oft nicht die günstigste Mahlzeit.
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Häufige Fragen
Woher kommt das meiste Wild, das in der Schweiz verkauft wird?
Grösstenteils aus dem Ausland. 2023 importierte die Schweiz 2609 Tonnen Wildfleisch; Schweizer Jagd und Hirschzucht deckten gut 35 % des Konsums, gemäss Zahlen von Proviande, über die der Landwirtschaftliche Informationsdienst LID berichtete.
Ist Hirschpfeffer günstiger als Rehpfeffer?
Bei den Aktionen dieser Woche ja. Bei Aldi kostete in der Woche ab 21. September 2026 der Hirschpfeffer CHF 14.98 pro Kilo und der Rehpfeffer derselben Marke CHF 25.69 pro Kilo.
Was kostet ein Wildteller für vier zu Hause?
Mit den Aktionen dieser Woche und normalen Regalpreisen kostet ein Teller mit Hirschpfeffer, Spätzli, Rotkraut, Marroni, Birne und Preiselbeeren für vier Personen CHF 30.62, rund CHF 7.70 pro Person.
Wann ist Wildsaison in der Schweiz?
In vielen Kantonen beginnt die Herbstjagd im September, und Wildgerichte gibt es in Läden und Restaurants vor allem im Herbst.
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