En septembre, les rayons de gibier se remplissent. Dans de nombreux cantons, la chasse d'automne commence ce mois-ci, et les supermarchés mettent en avant le civet de chevreuil, les médaillons de cerf et le chou rouge. Une assiette de chasse au restaurant est un plaisir ; à la maison, la même assiette est surtout une question de choix d'emballage.
Vous trouverez ci-dessous les vraies promotions de la semaine tirées de nos données de prix, une assiette complète pour quatre et un échange qui réduit le prix au kilo du civet de plus de 40 %.
D'où vient le gibier de votre caddie
La plupart du gibier vendu en Suisse est importé. Selon les chiffres de Proviande, l'organisation de la branche de la viande, la Suisse a importé 2609 tonnes de gibier en 2023, tandis que la chasse et l'élevage de cerfs suisses couvraient un peu plus de 35 % de la consommation (LID, 2024).
L'origine figure toujours sur l'étiquette. Plusieurs promotions de cette semaine portent la mention « UE », et une pièce de cerf vient de Nouvelle-Zélande. Si l'origine suisse compte pour vous, vérifiez-la expressément.
Les promotions gibier de la semaine
| Produit | Magasin | Prix | Au kilo | Validité |
|---|---|---|---|---|
| Civet de chevreuil, 350 g | Aldi | CHF 8.99 | CHF 25.69 | 21–27.9 |
| Civet de cerf, 600 g | Aldi | CHF 8.99 | CHF 14.98 | 21–27.9 |
| Civet de cerf cuit, 600 g | Aligro | CHF 11.90 (au lieu de 13.50) | CHF 19.83 | jusqu'au 26.9 |
| Ragoût de chevreuil cru, env. 1 kg (UE) | Aligro | CHF 24.00 (au lieu de 27.20) | env. CHF 24 | jusqu'au 26.9 |
| Marrons cuits, 200 g | Aldi | CHF 2.49 | CHF 12.45 | 21–27.9 |
| Poires Williams, 1 kg | Migros | CHF 2.80 (au lieu de 3.50) | CHF 2.80 | jusqu'au 23.9 |
C'est la deuxième ligne qui compte. Chez Aldi cette semaine, le civet de cerf de la même marque coûte CHF 14.98 le kilo, contre CHF 25.69 pour le civet de chevreuil. C'est 42 % de moins pour un plat que vous servez exactement de la même façon. Pour CHF 17.98, vous obtenez soit 700 g de civet de chevreuil, soit 1,2 kg de civet de cerf.
L'assiette complète pour quatre
| Article | Où | Prix |
|---|---|---|
| 2 × civet de cerf, 600 g | Aldi, promotion | CHF 17.98 |
| Spätzli secs, 500 g | Migros, prix en rayon | CHF 1.90 |
| Chou rouge cuit, 500 g | Migros, prix en rayon | CHF 2.20 |
| Airelles, 330 g | Migros, prix en rayon | CHF 3.25 |
| Marrons cuits, 200 g | Aldi, promotion | CHF 2.49 |
| Poires Williams, 1 kg | Migros, promotion | CHF 2.80 |
| Total | CHF 30.62 |
Cela fait environ CHF 7.70 par personne pour une assiette de chasse complète : 300 g de civet, spätzli, chou rouge, marrons, une demi-poire et airelles. Deux choix en rayon font la différence. Dans les mêmes données de prix, des spätzli frais du rayon réfrigéré coûtent CHF 3.90 les 500 g, contre CHF 1.90 pour des spätzli secs ; un chou rouge assaisonné coûte CHF 4.95 les 300 g, contre CHF 2.20 les 500 g pour un chou rouge simple. Dans l'assiette, ils jouent le même rôle.
Le mijoter vous-même ?
Si vous avez un après-midi de libre, la viande crue vous en donne plus pour votre argent. Le ragoût de chevreuil d'Aligro coûte environ CHF 24 le kilo cette semaine, moins que le civet de chevreuil prêt d'Aldi, dont le poids comprend la sauce. Le mijotage prend deux à trois heures, avec du vin rouge et des légumes racines ; il vaut surtout la peine si vous cuisinez pour six personnes ou plus, ou si vous congelez la moitié.
Une règle simple pour la saison : comparez le gibier au prix du kilo, pas au prix de l'emballage. Les emballages vont de 200 g à plus d'un kilo, et l'emballage le moins cher n'est souvent pas le repas le moins cher.
Le rôle d'Eini
Le module Courses d'Eini lit les promotions de la semaine chez Coop, Migros, Lidl, Aldi, Denner et Aligro, construit votre menu autour d'elles grâce à notre propre algorithme et indique le prix de chaque ingrédient de votre liste de courses. Votre premier menu est gratuit ; les menus illimités coûtent CHF 1 par semaine avec l'abonnement Food, avec 7 jours d'essai gratuit.
Questions fréquentes
D'où vient la plupart du gibier vendu en Suisse ?
Surtout de l'étranger. En 2023, la Suisse a importé 2609 tonnes de gibier, et la chasse et l'élevage de cerfs suisses couvraient un peu plus de 35 % de la consommation, selon les chiffres de Proviande rapportés par le service d'information agricole LID.
Le civet de cerf est-il moins cher que le civet de chevreuil ?
Dans les promotions de cette semaine, oui. Chez Aldi, la semaine du 21 septembre 2026, le civet de cerf coûtait CHF 14.98 le kilo et le civet de chevreuil de la même marque CHF 25.69 le kilo.
Combien coûte une assiette de chasse pour quatre à la maison ?
Avec les promotions de la semaine et les prix habituels en rayon, une assiette de civet de cerf, spätzli, chou rouge, marrons, poire et airelles pour quatre personnes revient à CHF 30.62, soit environ CHF 7.70 par personne.
Quand est la saison de la chasse en Suisse ?
Dans de nombreux cantons, la chasse d'automne commence en septembre, et les plats de gibier apparaissent dans les magasins et les restaurants surtout en automne.
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Prix réels de Coop, Migros, Lidl, Aldi, Denner et Aligro. Plans de repas intelligents. Listes de courses automatiques.
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