L'8 settembre 2026 la Commissione federale dell'energia elettrica (ElCom) ha pubblicato le tariffe elettriche 2027. Un'economia domestica tipo (profilo di consumo H4) pagherà nel 2027 una mediana di 26,5 ct./kWh (ElCom, 8 settembre 2026). Sono circa 1,2 ct. in meno rispetto al 2026. In cucina il calo si nota appena. Un ciclo di cottura standard in forno costa 18,0 ct. alla mediana 2026 e 17,2 ct. nel 2027.
Conta molto di più come cucini. Al forno, 500 g di patate costano 26,8 ct. di elettricità. Nella pentola a pressione costano da 4,3 a 5,0 ct. (mediana 2026). Qui trovi i nuovi prezzi, il costo per uso di sei apparecchi e le abitudini che fanno davvero risparmiare energia.
Che cosa ha annunciato l'ElCom per il 2027
L'economia domestica di riferimento dell'ElCom è il profilo H4. Si tratta di un appartamento di 5 locali con cucina elettrica e asciugatrice, senza boiler elettrico. Consuma 4'500 kWh all'anno (ElCom, guida alla dichiarazione delle tariffe 2027).
- Tariffa totale 2027: 26,5 ct./kWh in mediana, dopo 27,7 ct./kWh nel 2026 (ElCom, FAQ sulle tariffe 2026).
- Energia: da 12,11 a 11,35 ct./kWh. Utilizzazione della rete: da 10,73 a 10,94 ct./kWh.
- Bolletta annua H4: CHF 1'194 nel 2027, CHF 53 in meno rispetto al 2026.
L'ElCom spiega il calo soprattutto con costi di acquisto più bassi, perché scadono contratti di approvvigionamento costosi. Il forte aumento dei prezzi all'ingrosso da marzo 2026 si nota appena nel 2027 e potrebbe farsi sentire solo più avanti. Il sito dei prezzi dell'elettricità dell'ElCom indica le tariffe IVA esclusa (ElCom, tariffe 2027). Sulla bolletta si aggiunge l'IVA all'aliquota normale dell'8,1%, in vigore dal 1° gennaio 2024 (AFC). Le nuove tariffe valgono dal 1° gennaio e restano fisse per tutto l'anno.
Quanto costa un uso: forno, piano cottura, bollitore, microonde, friggitrice ad aria
La tabella moltiplica il consumo misurato per la mediana ElCom del profilo H4. La mediana è di 27,7 ct./kWh per il 2026 e di 26,5 ct./kWh per il 2027, IVA esclusa. I valori di forno, piano cottura, bollitore e microonde provengono dall'azienda elettrica zurighese EKZ. Descrivono un uso standard con un apparecchio moderno ed efficiente, arrotondato a 5 Wh (EKZ, 2025). Il confronto tra friggitrice ad aria e forno viene da un test di laboratorio dell'organizzazione britannica dei consumatori Which? (Which?, 2024). Il test riguardava 320 g di patatine surgelate, cotte in entrambi gli apparecchi.
| Uso | kWh | Costo 2026 (27,7 ct./kWh) | Costo 2027 (26,5 ct./kWh) |
|---|---|---|---|
| Forno, un ciclo di cottura standard ventilato (misura secondo l'etichetta energetica UE) | 0,65 | 18,0 ct. | 17,2 ct. |
| Piano a induzione, 1 litro d'acqua portato a ebollizione e tenuto caldo 20 min | 0,17 | 4,7 ct. | 4,5 ct. |
| Bollitore, 1 litro d'acqua portato a ebollizione | 0,115 | 3,2 ct. | 3,0 ct. |
| Microonde, 5 min a 700 W | 0,06 | 1,7 ct. | 1,6 ct. |
| Friggitrice ad aria, 320 g di patatine surgelate (23 min) | 0,287 | 7,9 ct. | 7,6 ct. |
| Forno, gli stessi 320 g di patatine (33 min) | 0,863 | 23,9 ct. | 22,9 ct. |
Primo, la tariffa 2027 ti fa risparmiare 0,8 ct. su un ciclo standard del forno e solo frazioni di centesimo con bollitore e microonde. Secondo, la friggitrice ad aria ha usato circa un terzo dell'energia del forno per le stesse patatine. La trasmissione «Kassensturz» della SRF era arrivata nel 2022 a un risultato simile. Per via del volume maggiore, un forno consuma circa tre volte più di una friggitrice ad aria (SRF Kassensturz, 6 dicembre 2022).
Gli stessi 500 g di patate, metodi diversi
Un test svizzero di laboratorio mostra quanto conta il metodo. L'ha condotto l'Agenzia svizzera per l'efficienza energetica S.A.F.E., su mandato di EKZ e WWF Svizzera (S.A.F.E., 2012). Ha misurato l'energia necessaria per cuocere 500 g di patate in modi diversi. Il test risale al 2012. Leggi quindi i valori come un confronto tra metodi, non tra apparecchi di oggi. Gli intervalli coprono i piani cottura testati (induzione, vetroceramica, ghisa).
| Metodo (500 g di patate) | kWh | Costo 2026 | Costo 2027 |
|---|---|---|---|
| Al forno (calore sopra e sotto, 220 °C) | 0,967 | 26,8 ct. | 25,6 ct. |
| Pentola con molta acqua, senza coperchio | 0,426-0,433 | 11,8-12,0 ct. | 11,3-11,5 ct. |
| Pentola con coperchio (in acqua o con cestello per il vapore) | 0,222-0,278 | 6,1-7,7 ct. | 5,9-7,4 ct. |
| Pentola a pressione | 0,154-0,180 | 4,3-5,0 ct. | 4,1-4,8 ct. |
| Riscaldare 500 g di patate cotte nel microonde | 0,064 | 1,8 ct. | 1,7 ct. |
Le patate al forno hanno consumato circa dieci volte l'energia del metodo più parsimonioso del test, una pentola isolante su induzione. Il solo coperchio ha ridotto il consumo di circa il 40%. La pentola a pressione ha risparmiato circa il 30% rispetto a una pentola normale con coperchio. Le patate erano cotte in 15 minuti in tutto, mentre tutti gli altri metodi richiedevano almeno il doppio del tempo.
Regola pratica: nel test di S.A.F.E. la scelta del metodo cambiava il consumo di un fattore da otto a dieci. La nuova tariffa abbassa il prezzo del kWh di circa il 4%.
Le abitudini che abbassano il costo
- Metti il coperchio. Nel test di S.A.F.E. il coperchio ha fatto risparmiare circa il 40% dell'energia per cuocere le patate. Con il coperchio bastano meno di 200 watt per tenere in ebollizione 1,5 litri d'acqua. Senza coperchio ne servono 750, secondo i servizi cantonali dell'energia (energie-umwelt.ch, 2025). I piatti unici aiutano: vedi i nostri piatti unici economici.
- Il bollitore per l'acqua che bevi o versi. Per una tazza di tè il bollitore consuma quasi la metà dell'elettricità di una pentola sul fornello (energie-umwelt.ch, 2025). Scalda solo l'acqua che ti serve. Per gli spaghetti, scaldare prima l'acqua nel bollitore non ha portato un vero risparmio nel test di S.A.F.E.: 410 Wh senza, 413 Wh con. Pentola e piano cottura devono comunque scaldarsi.
- Riempi il forno. SvizzeraEnergia suggerisce di sfruttare tutto lo spazio del forno e di cuocere più pietanze insieme. La modalità ventilata fa risparmiare il 15% rispetto al calore sopra e sotto. Il preriscaldamento serve di rado, per esempio per un soufflé (SvizzeraEnergia). Vedi anche il nostro articolo sul batch cooking dopo le vacanze estive.
- Sfrutta il calore residuo. Spegni il forno cinque minuti prima della fine (SvizzeraEnergia). Su vetroceramica e piastre in ghisa conviene spegnere qualche minuto prima. Il piano a induzione non accumula calore, quindi lì il trucco non funziona.
- Friggitrice ad aria per piccole porzioni, forno per tante persone. Secondo Which? il risparmio è maggiore con piccole quantità. Se devi cuocere in più riprese, il forno può costare meno. «Kassensturz» aggiunge che il minor consumo compensa l'energia grigia dell'apparecchio solo dopo molti utilizzi.
- Cucina il doppio, riscalda nel microonde. Nel test di S.A.F.E., 1'000 g di patate hanno richiesto solo il 37% di energia in più rispetto a 500 g. La pentola aveva il coperchio ed era su induzione. Riscaldare 500 g nel microonde ha richiesto 64 Wh, molto meno di una nuova cottura.
Perché la tua bolletta può essere diversa
La mediana è un valore centrale per la Svizzera, non la tua tariffa. Circa 580 gestori di rete fissano le proprie tariffe. Secondo l'ElCom variano a volte in modo considerevole, soprattutto per via dell'acquisto di energia. Sul sito dei prezzi dell’elettricità dell’ElCom trovi la tariffa 2027 del tuo comune e del tuo profilo di consumo. Altri tre punti:
- Le economie domestiche che consumano meno di 100'000 kWh all'anno non possono scegliere il fornitore. Restano nel servizio universale del gestore di rete locale (FAQ ElCom).
- Una parte della bolletta è una tariffa di misurazione fissa. In mediana nel 2027 vale CHF 78.48 all'anno, tra CHF 0 e CHF 180 a seconda del gestore. Un kWh risparmiato riduce quindi la bolletta un po' meno del prezzo medio.
- Il tuo consumo è lontano da 4'500 kWh? Scegli sul sito dell'ElCom un profilo più vicino, per esempio H1 per un appartamento di 2 locali o H2 per uno di 4 locali.
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Domande frequenti
Quanto costerà l'elettricità in Svizzera nel 2027?
Secondo l'ElCom (8 settembre 2026), nel 2027 un'economia domestica tipo paga in mediana 26,5 ct./kWh, IVA esclusa. Si tratta del profilo H4, un appartamento di 5 locali con cucina elettrica e asciugatrice che consuma 4'500 kWh all'anno. Sono circa 1,2 ct. in meno del 2026 (27,7 ct./kWh), e la tariffa locale può essere diversa.
Quanto costa usare il forno una volta?
Secondo l'azienda elettrica zurighese EKZ (2025), un ciclo di cottura standard ventilato consuma circa 0,65 kWh. Alla mediana ElCom del profilo H4, IVA esclusa, sono 18,0 ct. nel 2026 e 17,2 ct. nel 2027.
La friggitrice ad aria consuma meno del forno?
Secondo un test di Which? (2024), 320 g di patatine surgelate richiedono 0,287 kWh nella friggitrice ad aria e 0,863 kWh nel forno. Alla mediana ElCom 2027 del profilo H4 (26,5 ct./kWh, IVA esclusa) sono 7,6 ct. contro 22,9 ct. Il vantaggio si riduce se devi cuocere in più riprese.
Conviene scaldare l'acqua della pasta nel bollitore?
In un test svizzero di S.A.F.E. per EKZ e WWF (2012), gli spaghetti hanno richiesto 410 Wh sul solo piano cottura. Con l'acqua scaldata prima nel bollitore ne sono serviti 413. Per una tazza di tè, invece, il bollitore consuma quasi la metà dell'elettricità di una pentola sul fornello, secondo energie-umwelt.ch.
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