Prix de l'électricité 2027 : ce que coûte chaque cuisson

Le 8 septembre 2026, la Commission fédérale de l'électricité (ElCom) a publié les tarifs d'électricité 2027. Un ménage type (profil de consommation H4) paiera en 2027 une médiane de 26,5 ct./kWh (ElCom, 8 septembre 2026). C'est environ 1,2 ct. de moins qu'en 2026. En cuisine, la baisse se remarque à peine. Un cycle de cuisson standard au four coûte 18,0 ct. à la médiane 2026 et 17,2 ct. en 2027.

La manière de cuisiner pèse bien plus que le nouveau tarif. Les mêmes 500 g de pommes de terre coûtent 26,8 ct. d'électricité au four, mais de 4,3 à 5,0 ct. à l'autocuiseur (médiane 2026). Voici les nouveaux prix, le coût par utilisation de six appareils et les gestes qui économisent réellement de l'énergie.

Ce que l'ElCom a annoncé pour 2027

Le ménage de référence de l'ElCom est le profil H4. Il s'agit d'un appartement de 5 pièces avec cuisinière électrique et sèche-linge, sans chauffe-eau électrique. Il consomme 4'500 kWh par an (ElCom, guide de déclaration des tarifs 2027).

• Tarif global 2027 : 26,5 ct./kWh en médiane, après 27,7 ct./kWh en 2026 (ElCom, FAQ sur les tarifs 2026).
• Énergie : de 12,11 à 11,35 ct./kWh. Utilisation du réseau : de 10,73 à 10,94 ct./kWh.
• Facture annuelle H4 : CHF 1'194 en 2027, CHF 53 de moins qu'en 2026.

L'ElCom explique la baisse surtout par des coûts d'approvisionnement plus bas, car des contrats d'achat coûteux arrivent à échéance. La forte hausse des prix de gros depuis mars 2026 se voit à peine en 2027 et pourrait n'apparaître que plus tard. Le site des prix de l'électricité de l'ElCom indique les tarifs hors TVA (ElCom, tarifs 2027). Sur votre facture s'ajoute la TVA au taux normal de 8,1 %, en vigueur depuis le 1er janvier 2024 (AFC). Les nouveaux tarifs s'appliquent dès le 1er janvier et restent fixes toute l'année.

Ce que coûte une utilisation : four, plaque, bouilloire, micro-ondes, airfryer

Le tableau multiplie la consommation mesurée par la médiane ElCom du profil H4. Elle est de 27,7 ct./kWh pour 2026 et de 26,5 ct./kWh pour 2027, hors TVA. Les valeurs du four, de la plaque, de la bouilloire et du micro-ondes viennent du fournisseur d'électricité zurichois EKZ. Elles décrivent une utilisation standard d'un appareil moderne et efficace, arrondie à 5 Wh (EKZ, 2025). La comparaison entre friteuse à air chaud et four provient d'un test en laboratoire de l'organisation britannique de consommateurs Which? (Which?, 2024). Le test portait sur 320 g de frites surgelées, cuites dans les deux appareils.

D'abord, le tarif 2027 vous fait économiser 0,8 ct. sur un cycle de four standard. Avec la bouilloire ou le micro-ondes, l'économie se limite à des fractions de centime. Ensuite, la friteuse à air chaud a utilisé environ un tiers de l'énergie du four pour les mêmes frites. L'émission alémanique «Kassensturz» arrivait en 2022 à un résultat proche. Plus volumineux, un four consomme environ trois fois plus qu'une friteuse à air chaud (SRF Kassensturz, 6 décembre 2022).

Les mêmes 500 g de pommes de terre, plusieurs méthodes

Un test suisse en laboratoire montre le poids de la méthode. Il a été mené par l'Agence suisse pour l'efficacité énergétique S.A.F.E., sur mandat d'EKZ et du WWF Suisse (S.A.F.E., 2012). Il a mesuré l'énergie nécessaire pour cuire 500 g de pommes de terre de différentes manières. Le test date de 2012. Lisez donc les valeurs comme une comparaison de méthodes, pas des appareils actuels. Les fourchettes couvrent les plaques testées (induction, vitrocéramique, fonte).

Au four, les pommes de terre ont demandé environ dix fois plus d'énergie que la meilleure méthode du test, une casserole isolante sur induction. Le couvercle seul a réduit la consommation d'environ 40 %. L'autocuiseur a économisé environ 30 % par rapport à une casserole normale avec couvercle. Les pommes de terre y étaient cuites en 15 minutes au total. Toutes les autres méthodes prenaient au moins deux fois plus de temps.

Les gestes qui réduisent la facture

• Mettez le couvercle. Dans le test de S.A.F.E., le couvercle a économisé environ 40 % de l'énergie pour cuire des pommes de terre. Avec un couvercle, moins de 200 watts suffisent pour maintenir 1,5 litre d'eau en ébullition. Sans couvercle, la plaque tire 750 watts, selon les services cantonaux de l'énergie (energie-environnement.ch, 2025). Les plats uniques facilitent ce geste : voyez nos plats uniques à petit budget.
• La bouilloire pour l'eau que vous buvez ou versez. Pour une tasse de thé, la bouilloire consomme presque deux fois moins d'électricité qu'une casserole sur la plaque (energie-environnement.ch, 2025). Ne chauffez que la quantité nécessaire. Pour les spaghettis, chauffer d'abord l'eau à la bouilloire n'a rien économisé de notable dans le test de S.A.F.E. : 410 Wh sans, 413 Wh avec. La casserole et la plaque doivent de toute façon chauffer.
• Remplissez le four. SuisseEnergie recommande d'utiliser tout le volume du four et de préparer plusieurs plats en même temps. La chaleur tournante économise 15 % par rapport à la chaleur voûte et sole. Le préchauffage est rarement nécessaire, sauf par exemple pour un soufflé (SuisseEnergie). Voyez aussi notre article sur le batch cooking après les vacances d'été.
• Profitez de la chaleur résiduelle. Éteignez le four cinq minutes avant la fin (SuisseEnergie). Sur vitrocéramique ou plaque en fonte, coupez aussi quelques minutes plus tôt. Une plaque à induction ne stocke pas de chaleur, l'astuce n'y fonctionne donc pas.
• Friteuse à air chaud pour les petites portions, four pour une tablée. Selon Which?, les économies sont les plus grandes avec de petites quantités. S'il faut cuire en plusieurs fournées, le four peut revenir moins cher. «Kassensturz» ajoute que la consommation plus faible ne compense l'énergie grise de l'appareil qu'après de nombreuses utilisations.
• Cuisez le double, réchauffez au micro-ondes. Dans le test de S.A.F.E., le double de pommes de terre (1'000 g) n'a demandé que 37 % d'énergie de plus que 500 g. C'était dans une casserole couverte sur induction. Réchauffer 500 g au micro-ondes a pris 64 Wh, bien moins qu'une nouvelle cuisson.

Pourquoi votre facture peut être différente

La médiane est une valeur centrale pour la Suisse, pas votre tarif. Quelque 580 gestionnaires de réseau fixent leurs propres tarifs. Selon l'ElCom, ils varient parfois fortement, surtout en raison de l'approvisionnement en énergie. Sur le site des prix de l’électricité de l’ElCom, vous trouvez le tarif 2027 de votre commune et de votre profil de consommation. Trois points encore :

• Les ménages qui consomment moins de 100'000 kWh par an ne peuvent pas choisir leur fournisseur. Ils restent dans l'approvisionnement de base de leur gestionnaire de réseau local (FAQ ElCom).
• Une partie de la facture est un tarif de mesure fixe. En médiane 2027, il s'élève à CHF 78.48 par an, entre CHF 0 et CHF 180 selon le gestionnaire. Un kWh économisé réduit donc votre facture un peu moins que le prix moyen.
• Votre consommation est loin de 4'500 kWh ? Choisissez alors un profil plus proche sur le site de l'ElCom, par exemple H1 pour un 2 pièces ou H2 pour un 4 pièces.

Le rôle d'Eini

Le module Courses d'Eini établit un menu de la semaine pour les repas de midi et du soir, les jours où vous cuisinez. Il s'appuie sur les promotions de la semaine chez Coop, Migros, Lidl, Aldi, Denner et Aligro. Avec «Cuisinez une fois, mangez deux fois», Eini prévoit les restes. Une seule séance au four ou sur la plaque couvre ainsi deux repas. Dans les réglages, vous indiquez les appareils que vous possédez. La liste de courses automatique se trie par magasin, par catégorie ou par recette. Les 3 premiers menus sont gratuits.