Marroni-Preise pro Kilo: roh, geschält oder geröstet

Rohe Kastanien sind diesen Herbst die günstigste Art, Marroni zu geniessen. Im Supermarkt kosten sie CHF 7.00 bis 12.50 pro Kilo. Geschälte Marroni kosten CHF 13.30 bis 18.00, kleine essfertige Packungen CHF 24.50 bis 39.50 pro Kilo.

Die Saison beginnt gerade. Die zentrale Kastaniensammlung im Tessin läuft vom 23. September bis 3. November 2026 (Corriere del Ticino, 17. September 2026). Hier findest du die Preise, die Schweizer Kastanienregionen und eine sichere Methode, Marroni im Ofen oder in der Pfanne zu rösten.

Was Kastanien im Supermarkt kosten

Reguläre Preise aus den Preisdaten von Eini, erhoben am 23. September 2026 (Coop, Denner) und am 24. September 2026 (Migros). Preise ändern sich; Aktionen und regionale Angebote können abweichen.

Für diese Tage enthalten unsere Daten keine Kastanienprodukte von Aldi oder Lidl. Das heisst nicht, dass es in ihren Filialen keine gibt. Im Regal stehen auch Marroni-Joghurt und Kastanienbrot. Sie sind keine Kastanien im eigentlichen Sinn und fehlen deshalb in der Tabelle.

Roh, geschält oder geröstet: wofür du bezahlst

• Roh ist pro Kilo am günstigsten. Der 500-g-Beutel von Denner kommt auf CHF 7.00 pro kg, die Kastanien von Coop auf CHF 12.50. Im Rohgewicht steckt allerdings die Schale, die du wegwirfst.
• Tiefgekühlte geschälte Marroni kosten nur wenig mehr. Mit CHF 13.30 (Migros M-Classic) und CHF 13.90 (Coop) pro kg liegen sie CHF 0.80 bis 1.40 über den rohen Kastanien von Coop. Dafür bezahlst du keine Schale und sparst dir das Schälen. Unser Vergleich tiefgekühlt oder frisch zeigt, wann sich das lohnt.
• Gekocht und fertig geröstet kosten etwa gleich viel. Die gekochten Marroni von Coop kommen auf CHF 17.38 pro kg. Die gerösteten Marroni mit Schale von Migros kommen auf CHF 17.67.
• Snackpackungen sind die teuerste Variante. Die 100-g-Packungen kosten CHF 24.50 bis 39.50 pro kg. Das ist 3,5 bis 5,6 Mal so viel wie die günstigsten rohen Kastanien.

Beim Rösten verlierst du zudem Gewicht. Die Marroniverkäufer im Tessin rechnen mit rund 30% Verlust (Intangible Search, 2017). Aus 1 kg Denner-Kastanien für CHF 7.00 werden also etwa 700 g geröstete Marroni. Das sind rund CHF 10 pro Kilo gerösteter Marroni, plus Strom für den Ofen. Mit den rohen Kastanien von Coop landest du bei knapp CHF 18, etwa beim Preis der fertig gerösteten Packung.

Die Marroni in Caramelsauce von Migros (CHF 17.07 und 18.97 pro kg) sind glasiert, du bezahlst also auch Zucker. Für Vermicelles kostet Marronipüree in allen drei Läden CHF 11.14 bis 11.36 pro kg. Der Klassiker besteht aus Püree, das zu feinen Fäden gepresst und mit Schlagrahm oder Meringue serviert wird (Kulinarisches Erbe der Schweiz). Planst du diesen Herbst Wild? Unser Ratgeber zur Wildsaison deckt den Rest des Tellers ab.

Marroni oder Kastanien: wo liegt der Unterschied?

Jedes Marroni ist eine Kastanie, aber nicht jede Kastanie ist ein Marroni. Kastanie ist der Oberbegriff für viele Sorten, Marroni sind eine davon. Sie schmecken meist etwas süsser und intensiver (SRF, 7. November 2022).

1999 beschrieb die Forschungsanstalt Wädenswil, heute Agroscope, Marroni als grosse Früchte. Ein Kilo zählt weniger als 80 bis 85 Stück, eine Fruchthülle nie mehr als drei. Ihre Innenhaut lässt sich leicht entfernen, ohne das Fruchtfleisch zu verletzen (Agroscope, 1999).

Die Schweizer Produktion deckt nur einen sehr kleinen Teil dessen, was hier gegessen wird (Kulinarisches Erbe der Schweiz). Grossverteiler und Marroni-Stände verkaufen mehrheitlich Marroni aus grossen Plantagen in Italien, Südfrankreich, Spanien und der Türkei. Das berichtete SRF mit Verweis auf die Forschungsanstalt WSL (SRF, 2022). Ist dir Schweizer Herkunft wichtig, schau auf die Etikette oder das Preisschild. Übrigens: Rosskastanien aus dem Park sind nicht verwandt und nicht essbar (SRF).

Schweizer Kastanienregionen und Saison

Die meisten Kastanienwälder der Schweiz liegen im Süden. Von 26'000 Hektaren befinden sich 92% im Tessin und in den Bündner Tälern (Kulinarisches Erbe der Schweiz). Über Jahrhunderte war die Edelkastanie das wichtigste Grundnahrungsmittel im Tessin. Im Oktober finden im ganzen Tessin Castagnate statt, also Kastanienfeste (Schweiz Tourismus).

Nördlich der Alpen wachsen Kastanien im Wallis zwischen Fully und St-Gingolph sowie bei Villeneuve. Dazu kommen der Vierwaldstättersee und Murg am Walensee (Kulinarisches Erbe der Schweiz). Im Wallis gibt es die Brisolée mit gerösteten Kastanien, lokalen Produkten und Wein meist im Oktober und November. An den Hängen der Rigi, zwischen Vierwaldstätter- und Zugersee, wurden Kastanien bis Anfang der 1950er-Jahre geerntet. Die IG Pro Kastanie Zentralschweiz wurde 2000 in Greppen gegründet. Sie setzt sich für die Wiederbelebung dieser Haine ein (IG Pro Kastanie Zentralschweiz).

Willst du selber sammeln? Kläre zuerst die Regeln. Im Wallis zum Beispiel darf in gewissen Gemeindehainen jede Person für den Eigengebrauch sammeln. In gepflegten Privathainen ist das Sammeln für Spaziergänger verboten (Kulinarisches Erbe der Schweiz).

Je nach Sorte und Region reifen Kastanien zwischen Mitte September und Anfang November (Agroscope, 1999). Im Tessin möchten die Organisatoren der Sammlung die 70 bis 75 Tonnen des Vorjahres wieder erreichen (Corriere del Ticino, 17. September 2026). An den Marroni-Ständen variieren die Preise je nach Verkäufer und Ort, deshalb führen wir sie hier nicht auf.

Marroni zu Hause rösten

Die Anleitung folgt dem Küchentipp von SRF und dem deutschen Bundeszentrum für Ernährung (BZfE).

1. Auswählen und einweichen. Nimm glänzende Marroni mit fester Schale. Leg sie etwa eine Stunde in kaltes Wasser; Exemplare, die obenauf schwimmen, könnten wurmstichig sein (SRF Trick 77, 13. Oktober 2018).
2. Jede Kastanie einschneiden. Schneide die gewölbte Seite kreuzweise ein, durch die harte Schale und die Innenhaut, aber kaum in die Frucht. So platzen die Kastanien im Ofen nicht (BZfE, 3. Dezember 2025).
3. Im Ofen. Leg sie mit dem Schnitt nach oben aufs Blech und stell eine Tasse kochendes Wasser dazu. Röste sie bei 220 Grad etwa 40 Minuten (SRF). Das BZfE nennt 20 bis 30 Minuten bei 175 bis 200 Grad, ebenfalls mit einer Schale Wasser.
4. In der Pfanne. Kleine Mengen gelingen in einer gusseisernen Pfanne ohne Öl und mit geschlossenem Deckel. Fertig sind sie, wenn die Einschnitte aufspringen und die Schale dunkler wird (BZfE).
5. Warm schälen. Solange die Marroni warm sind, löst sich die bittere Innenhaut leichter (BZfE).

Rohe Marroni halten sich im Kühlschrank in einem gelochten Plastikbeutel etwa einen Monat. Zum Tiefkühlen schneidest du sie ein, blanchierst sie etwa vier Minuten und schälst sie. Tiefgekühlt halten sie zwölf Monate (Swissmilk).

Wo Eini ins Spiel kommt

Die Tabelle zeigt reguläre Preise. Das Lebensmittel-Modul von Eini arbeitet dagegen mit Aktionen. Es erstellt einen Wochenmenüplan für Mittag- und Abendessen rund um die echten Aktionen der Woche bei Coop, Migros, Lidl, Aldi, Denner und Aligro. Dazu kommt eine Einkaufsliste, sortiert nach Laden, Kategorie oder Rezept. Wie das funktioniert, siehst du auf der Seite zum Menüplan; deine ersten 3 Menüpläne sind gratis.