1.-August-Grill für viele Gäste: Budget-Menü

Für einen 1.-August-Grill für zwölf Personen kaufst du Cervelat, Bratwurst und mariniertes Fleisch in der letzten Juliwoche, wenn die Nationalfeiertags-Aktionen bei Coop, Migros, Lidl und Aldi ihren Höhepunkt erreichen. Rechne mit rund CHF 8–9 pro Kopf für ein komplettes Menü — Fleisch, Brot, Salate und Getränke — statt der CHF 12–13, die du am 31. zahlst.

Dieser Zeitunterschied ist bei einem Menü für zwölf rund CHF 52 wert, fast ein Drittel weniger, für genau dasselbe Essen. Das Einzige, was sich ändert, ist die Woche, in der es im Einkaufswagen landet.

Wann erreichen die 1.-August-Grillangebote ihren Höhepunkt

Die Schweizer Ketten behandeln den Nationalfeiertag als das Verkaufsevent, das er ist. Ab etwa der dritten Juliwoche rotieren Cervelat, Bratwurst, mariniertes Fleisch, Brötchen und Senf mit 25–40% Rabatt in die Aktion, und jede Kette will deinen Party-Einkauf. Die Angebote gipfeln in der letzten vollen Woche vor dem 1. August und dünnen dann schnell aus: Am 30. und 31. sind die beliebten Wurstpackungen durchwühlt, und du zahlst Vollpreis für das, was übrig bleibt.

Die wertvollste Gewohnheit ist deshalb, das Menü vier bis sechs Tage früher einzukaufen und Würste und Fleisch im Kühlschrank oder Tiefkühler zu lagern. Cervelat und Bratwurst frieren ohne Qualitätsverlust ein, ein früher Aktionskauf kostet dich also keinen Geschmack. Beginnt deine Feier mit einer Zusammenkunft am Morgen, gilt dieselbe Timing-Logik für den 1.-August-Brunch mit Budget.

Wie viel Grillfleisch pro Person für eine grosse Runde?

Für eine gemischte Runde aus Erwachsenen und Kindern, bei der Fleisch im Mittelpunkt steht, rechne mit etwa 250–300 g Grillfleisch pro Erwachsenem und ungefähr der Hälfte für kleinere Kinder. In der Praxis sind das für zwölf Personen zwei Würste pro Kopf plus eine geteilte Platte mariniertes Steak oder Poulet — genug, dass niemand hungrig geht, ohne den Berg an Resten, der zwei Tage später im Abfall landet.

In eine Einkaufsliste übersetzt: 24 Cervelat, ein Dutzend Bratwürste und rund 2 kg mariniertes Fleisch decken zwölf bequem ab. Setzt du stärker auf Würste und Beilagen, kannst du das marinierte Fleisch auf 1,5 kg senken. Unser Schweizer Grillfleisch-Preisvergleich zeigt, welche Stücke am meisten Protein pro Franken bringen, wenn doch Steak auf den Rost soll.

Welche Beilagen sind für eine grosse Runde am günstigsten?

Bei den Beilagen entscheidet sich das Budget einer grossen Grillrunde, denn sie skalieren günstig und füllen die Teller. Das klassische Schweizer Trio — Kartoffelsalat, ein Nudel- oder Brotsalat und Grillgemüse — sättigt zwölf für ein paar Franken pro Kopf, wenn du es aus rohen Zutaten baust statt aus Fertigbechern.

• Kartoffelsalat: 2,5 kg Kartoffeln mit Zwiebel, Öl, Essig und Bouillon ergeben eine grosse Schüssel für rund CHF 7, gegenüber CHF 12–15 für dasselbe Volumen als Fertigsalat.
• Brot: ein paar Zöpfe oder ein Stapel Grillbrötchen. Brot wird rund um den 1. August stark beworben, kauf es also in der Aktion und friere ein, wenn du früh einkaufst.
• Grillgemüse: Peperoni, Zucchetti und Mais liegen auf ihrem Juli-Tiefpunkt. Zwei Kilo gemischtes Gemüse, geschnitten und gegrillt, kosten rund CHF 8 und strecken das Fleisch.
• Grüner Salat und Saucen: ein paar Salatköpfe und je ein Glas Senf, Ketchup und Mayo decken den Tisch ab.

Beilagen von Grund auf zu machen, statt Fertigbecher zu kaufen, ist die grösste Einzelersparnis bei einem Menü für viele — oft CHF 20–30 über den ganzen Tisch.

Wo kauft man für den Nationalfeiertag in grossen Mengen?

Für zwölf oder mehr verschiebt sich die Rechnung zum Mengenkauf, und in der Schweiz funktionieren zwei Wege. Der erste sind die Discounter: K-Tipps Warenkorbvergleich 2024 fand Lidl und Aldi rund 12% günstiger als Migros und bis zu einem Viertel günstiger als Coop, und ihre Nationalfeiertags-Aktionen bei Wurst und Fleisch gehören zu den aggressivsten des Jahres. Der zweite ist der Cash-and-Carry: Aligros Grosshandels-Schalen lohnen sich, sobald du für ein richtiges Fest grillst, mit Fleisch, Brötchen und Getränken in Partymengen zu Grosshandelspreisen.

Eine praktische Aufteilung: Hol das marinierte Fleisch und grosse Schalen bei Aligro oder einem Discounter, und stock Würste, Brot und Salatzutaten dort auf, wo die 1.-August-Aktion diese Woche am tiefsten ist. Du musst nicht den ganzen Einkauf an einem Ort machen — du brauchst jede Position zu ihrem Aktionspreis.

Was das komplette 1.-August-Menü für zwölf kostet

Hier ein komplettes Grillmenü für zwölf, zweifach ausgepreist: zu den Nationalfeiertags-Aktionspreisen in der letzten Juliwoche und zu den Alltags-Vollpreisen, die du zahlst, wenn du es auf den 31. schiebst. Die Mengen gehen von Fleisch im Mittelpunkt mit grosszügigen Beilagen und alkoholfreien Getränken aus.

Das ergibt rund CHF 8.25 pro Kopf in der Aktion gegenüber CHF 12.58 zum Vollpreis — eine Ersparnis von etwa CHF 52 oder 34% bei identischem Essen. Nimm ein oder zwei Harassen Bier dazu, wenn deine Runde will, separat gerechnet, und die Pro-Kopf-Zahl bewegt sich kaum, denn Bier wird vor dem 1. August selbst stark beworben.

Dein 1.-August-Grill-Einkaufsplan, Schritt für Schritt

1. Köpfe zählen und das Fleisch festlegen. Zwei Würste pro Erwachsenem plus eine geteilte 2-kg-Platte decken zwölf ab. Schreib die Mengen auf, bevor du einen Prospekt öffnest, damit die Aktionen dich zu Deals verführen, die du wirklich brauchst, nicht zu Extras, die du wegwirfst.
2. Vier bis sechs Tage früher einkaufen. Nutze die Aktionen der letzten Juliwoche, solange die Packungen voll sind. Cervelat, Bratwurst und mariniertes Fleisch frieren alle ein, also kauf in der Aktion, friere ein und taue am Tag davor auf.
3. Den Einkauf nach Preis aufteilen, nicht nach Laden. Fleisch und Schalen von Aligro oder einem Discounter, Würste und Brot dort, wo der Deal am tiefsten ist, Salatgemüse zum Juli-Tiefpunkt.
4. Die Beilagen aus rohen Zutaten bauen. Kartoffelsalat, Grillgemüse und Brot von Grund auf schlagen Fertigbecher um CHF 20–30 über den Tisch.
5. Für die Anzahl kaufen, nicht aus Angst. Schweizer Haushalte werfen schon rund 119 kg Lebensmittel pro Person und Jahr weg. Ein Grill nach Gästeliste statt nach Nerven ist das günstigste Menü überhaupt.

Das von Hand zu machen heisst, in der Woche vor dem Feiertag Prospekte von sechs Ketten zu vergleichen. Genau diese Arbeit übernimmt Einis Algorithmus: Er verfolgt die aktuellen Aktionen bei Coop, Migros, Lidl, Aldi, Denner und Aligro, verknüpft sie mit deiner Grillliste und rechnet das Menü zusammen, damit du auf einen Blick siehst, wo die Nationalfeiertags-Deals dieses Jahr wirklich sind.