Treccia della domenica: farla in casa o comprarla? I costi

Una treccia della domenica fatta in casa costa poco più della metà di una comprata, se scegli ingredienti economici. Abbiamo calcolato con i prodotti più economici dei dati sui prezzi di Eini del 23 e 24 settembre 2026. Una treccia con 500 g di farina per treccia costa così CHF 2.72 di ingredienti. Sono CHF 0.34 ogni 100 g, contro CHF 0.63 per la treccia pronta più economica.

Con prodotti di fascia media di Coop, la stessa treccia costa CHF 4.88, cioè CHF 0.61 ogni 100 g. Il costo è vicino a quello della treccia pronta più economica e inferiore alla maggior parte delle altre. Qui sotto trovi la ricetta, i due carrelli e dieci trecce pronte a confronto.

Che cos'è la treccia e perché è il pane della domenica

La treccia è un pane al latte intrecciato, chiamato Zopf in tedesco e tresse in francese. Le sue radici sono a Berna, dove la «Züpfe» è citata già nel 1470 (Patrimonio culinario svizzero, rev. 2019). Fino al 1629 la si preparava solo per San Tommaso, il 21 dicembre, e per Capodanno. Da allora i panettieri bernesi poterono cuocerla in ogni stagione.

Nei secoli successivi la treccia ha raggiunto tutto il Paese ed è diventata il tipico pane della domenica. Secondo lo stesso inventario, molte famiglie la preparano ancora da sé, in città come nei villaggi.

La maggior parte delle ricette prevede farina per treccia. È farina bianca arricchita con farro (Swissmilk). Il farro ha un glutine più elastico, quindi l'impasto si ritira meno e si intreccia più facilmente.

La ricetta: una treccia con 500 g di farina

Usiamo una classica ricetta svizzera pubblicata da Migros, che dà una treccia di circa 800 g (Migros, ricetta treccia).

• 500 g di farina per treccia
• 2 cucchiaini rasi di sale
• 20 g di lievito fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 70 g di burro
• 3 dl di latte
• 1 uovo per spennellare

1. Mescola farina e sale in una ciotola grande e forma una conca al centro. Stempera il lievito con lo zucchero e versalo nella conca.
2. Fai sciogliere il burro, aggiungi il latte e versa il tutto sulla farina. Impasta fino a ottenere una pasta liscia ed elastica.
3. Copri la ciotola con un panno umido. Lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente finché raddoppia di volume.
4. Dividi l'impasto a metà e forma due rotoli della stessa lunghezza. Disponili a croce, poi intreccia sovrapponendo a turno le estremità opposte. Premi le estremità e infilale sotto la treccia.
5. Metti la treccia su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellala due volte con l'uovo sbattuto e lasciala riposare 10 minuti.
6. Cuocila al centro del forno preriscaldato a 200 °C ventilato, da 25 a 30 minuti. Lasciala raffreddare completamente.

Per capire se è cotta, battila leggermente. Se suona vuota, è pronta (Patrimonio culinario svizzero).

Quanto costano gli ingredienti

Abbiamo calcolato la ricetta due volte. Prima con il prodotto adatto più economico per ogni ingrediente, poi con prodotti di fascia media, tutti di Coop. Conta solo la quantità che usi. Compri confezioni intere, ma la farina, il burro, il latte e le uova che avanzano finiscono in altri pasti.

Prezzi normali dai dati sui prezzi di Eini, rilevati il 23 settembre 2026 (Aldi, Coop) e il 24 settembre 2026 (Migros). I prezzi cambiano; azioni e offerte regionali possono variare. La nostra pagina sui dati spiega come li rileviamo.

Il carrello economico usa burro da cucina. Secondo l'organizzazione di categoria del burro citata dalla SRF, va bene per cucinare e per cuocere al forno (SRF Espresso, 3 maggio 2021). Se compri tutto da Migros, il carrello economico costa CHF 2.73, praticamente lo stesso. Sale, zucchero ed elettricità del forno non sono inclusi.

Treccia pronta al supermercato, prezzo per 100 g

Le trecce pronte esistono in molte misure: solo il prezzo per 100 g permette un confronto corretto. La tabella riporta trecce già cotte tratte dai dati sui prezzi di Eini per Aldi, Denner e Migros. Per Coop, i nostri dati di queste date coprono solo farina e altri ingredienti.

La treccia pronta più economica per 100 g è la treccia IP-Suisse Butterzopf 600 g di Denner, a CHF 0.63. Le trecce al burro di Migros da 500 e 700 g della tabella costano tra CHF 0.70 e CHF 0.72 ogni 100 g. Il Buurezopf e l'Urdinkelbutterzopf al farro superano CHF 1 ogni 100 g. Per il pane di tutti i giorni, leggi il nostro confronto sul vero costo del pane in Svizzera.

Fare o comprare: cosa dicono i numeri

• Con ingredienti economici: a CHF 0.34 ogni 100 g, la tua treccia costa il 46% in meno di quella pronta più economica. Gli stessi 800 g al prezzo per 100 g di Denner costerebbero CHF 5.07. Risparmi CHF 2.34 a treccia, cioè circa CHF 122 se la prepari ogni domenica per un anno, a questi prezzi.
• Con ingredienti di fascia media: a CHF 0.61 ogni 100 g, paghi circa quanto la treccia pronta più economica. Spendi comunque il 15% in meno rispetto a una treccia al burro da 500 g di Migros (CHF 3.60). Rispetto al Buurezopf 600 g, il risparmio è del 44%.
• Dimensioni: secondo l'inventario del patrimonio culinario, le trecce in vendita pesano di solito da 300 a 500 g. Quelle fatte in casa sono in genere più grandi.
• Tempo: la ricetta indica 3 ore e 25 minuti in totale, ma solo circa 15 minuti di lavoro attivo.

Comprarla conviene se ti serve solo una treccia piccola, per esempio per una o due persone. Una treccia al burro da 300 g costa CHF 2.50 da Migros. Gli avanzi della treccia fatta in casa non vanno buttati: l'inventario cita la rösti con uova e treccia rafferma e la zuppa di pane tra gli usi classici. Altri confronti di questo tipo li trovi nell'articolo Fatto in casa o già pronto.

Dove entra in gioco Eini

Una treccia fatta in casa conviene di più quando le confezioni aperte di burro, latte e uova si consumano durante la settimana. In Eini, il modulo spesa pianifica pranzi e cene della settimana in base alle azioni di Coop, Migros, Lidl, Aldi, Denner e Aligro. Puoi indicare cosa hai già in dispensa e l'app crea la lista della spesa per negozio, categoria o ricetta. I primi 3 piani dei pasti sono gratuiti, poi il piano Food costa CHF 1 a settimana.