Avec des ingrédients bon marché, une tresse du dimanche faite maison coûte un peu plus de la moitié d'une tresse achetée. Nous avons calculé avec les produits les moins chers des données de prix d'Eini du 23 et du 24 septembre 2026. Une tresse avec 500 g de farine à tresse revient alors à CHF 2.72 d'ingrédients. Cela fait CHF 0.34 les 100 g, contre CHF 0.63 pour la tresse prête la moins chère.
Avec des produits de milieu de gamme de Coop, la même tresse coûte CHF 4.88, soit CHF 0.61 les 100 g. C'est proche de la tresse prête la moins chère et inférieur à la plupart des autres. Ci-dessous: la recette, les deux paniers et dix tresses prêtes comparées.
La tresse, le pain du dimanche
La tresse est un pain au lait tressé, appelé Zopf en allemand et treccia en italien. Ses origines sont bernoises: une mention de «Züpfe» à Berne remonte déjà à 1470 (Patrimoine culinaire suisse, rév. 2019). Jusqu'en 1629, on ne la préparait qu'à deux dates: la Saint-Thomas, le 21 décembre, et le Nouvel An. Ensuite, les boulangers bernois ont pu la cuire en toute saison.
Au fil des siècles, la tresse a gagné tout le pays et elle est devenue le pain du dimanche typique. Selon le même inventaire, beaucoup de ménages la font encore eux-mêmes, dans les villes comme dans les villages.
La plupart des recettes demandent de la farine à tresse. C'est une farine blanche enrichie d'épeautre (Swissmilk). L'épeautre apporte un gluten plus élastique: la pâte se rétracte moins et se laisse tresser plus facilement.
La recette: une tresse avec 500 g de farine
Nous utilisons une recette suisse classique publiée par Migros, qui donne une tresse d'environ 800 g (Migros, recette Zopf).
- 500 g de farine à tresse
- 2 cuillères à café rases de sel
- 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- 70 g de beurre
- 3 dl de lait
- 1 œuf pour dorer
- Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier et creusez un puits au centre. Délayez la levure avec le sucre et versez-la dans le puits.
- Faites fondre le beurre, ajoutez le lait et versez le tout sur la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Couvrez le saladier d'un linge humide. Laissez la pâte doubler de volume à température ambiante.
- Partagez la pâte en deux et formez deux boudins de même longueur. Posez-les en croix, puis tressez en rabattant tour à tour les extrémités opposées l'une sur l'autre. Pressez les bouts et glissez-les sous la tresse.
- Posez la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dorez-la deux fois à l'œuf battu et laissez-la reposer 10 minutes.
- Faites cuire au milieu du four préchauffé à 200 °C chaleur tournante, de 25 à 30 minutes. Laissez refroidir complètement.
Pour vérifier la cuisson, tapotez la tresse. Si elle sonne creux, elle est cuite (Patrimoine culinaire suisse).
Ce que coûtent les ingrédients
Nous avons calculé la recette deux fois. D'abord avec le produit adapté le moins cher pour chaque ingrédient, puis avec des produits de milieu de gamme, tous de Coop. Seule la quantité utilisée est comptée. Vous achetez des emballages entiers, mais le reste de farine, de beurre, de lait et d'œufs sert à d'autres repas.
Prix normaux issus des données de prix d'Eini, relevés le 23 septembre 2026 (Aldi, Coop) et le 24 septembre 2026 (Migros). Les prix changent; les actions et les offres régionales peuvent différer. Notre page sur les données explique comment nous relevons les prix.
| Ingrédient et quantité | Produit le moins cher (emballage, magasin, prix) | Coût | Milieu de gamme chez Coop (emballage, prix) | Coût |
|---|---|---|---|---|
| Farine à tresse, 500 g | HAPPY HARVEST Zopfmehl 1 kg, Aldi, CHF 1.99 | CHF 1.00 | Echt Entlebuch Zopfmehl 500 g, CHF 2.45 | CHF 2.45 |
| Beurre, 70 g | M-Budget Kochbutter 250 g, Migros, CHF 3.40 | CHF 0.95 | Floralp Vorzugsbutter 200 g, CHF 3.50 | CHF 1.23 |
| Lait entier, 3 dl | M-Budget Vollmilch UHT 2 l, Migros, CHF 2.25 | CHF 0.34 | Vollmilch pasteurisiert IP-Suisse 1 l, CHF 1.80 | CHF 0.54 |
| Levure fraîche, 20 g | Backhefe frisch 42 g, Migros, CHF 0.25 | CHF 0.12 | Backhefe 42 g, CHF 0.25 | CHF 0.12 |
| Œuf, 1 pour dorer | Eier Bodenhaltung 10 Stück, Aldi, CHF 3.19 | CHF 0.32 | Eier Freiland CH 53g+ 6 Stück, CHF 3.30 | CHF 0.55 |
| Total | CHF 2.72 | CHF 4.88 | ||
| Aux 100 g (tresse d'environ 800 g) | CHF 0.34 | CHF 0.61 |
Le panier bon marché utilise du beurre de cuisine. Selon l'interprofession du beurre citée par la SRF, il convient pour cuisiner et pour cuire au four (SRF Espresso, 3 mai 2021). Si vous achetez tout chez Migros, le panier bon marché revient à CHF 2.73, pratiquement le même montant. Le sel, le sucre et l'électricité du four ne sont pas compris.
Tresse prête au supermarché, prix aux 100 g
Les tresses prêtes existent en de nombreuses tailles: seul le prix aux 100 g permet une comparaison équitable. Le tableau reprend des tresses déjà cuites tirées des données de prix d'Eini, chez Aldi, Denner et Migros. Pour Coop, nos données de ces dates ne couvrent que la farine et les autres ingrédients.
| Produit | Magasin | Poids | Prix | Aux 100 g |
|---|---|---|---|---|
| IP-SUISSE Butterzopf | Denner | 600 g | CHF 3.80 | CHF 0.63 |
| Hausbäckerei Butterzopf | Migros | 700 g | CHF 4.90 | CHF 0.70 |
| Frisch & Handgemacht Butterzopf | Migros | 700 g | CHF 4.95 | CHF 0.71 |
| PANETTERIA Butterzopf | Aldi | 460 g | CHF 3.29 | CHF 0.72 |
| Butterzopf helles Mehl | Migros | 500 g | CHF 3.60 | CHF 0.72 |
| IP-SUISSE Butterzopf | Denner | 450 g | CHF 3.30 | CHF 0.73 |
| Hausbäckerei Butterzopf | Migros | 300 g | CHF 2.50 | CHF 0.83 |
| Butterzopf 5 Strang | Migros | 2 kg | CHF 20.00 | CHF 1.00 |
| Frisch & Handgemacht Buurezopf | Migros | 600 g | CHF 6.50 | CHF 1.08 |
| Urdinkelbutterzopf | Migros | 460 g | CHF 5.40 | CHF 1.17 |
| Faite maison, ingrédients bon marché | Maison | environ 800 g | CHF 2.72 | CHF 0.34 |
| Faite maison, milieu de gamme (Coop) | Maison | environ 800 g | CHF 4.88 | CHF 0.61 |
La tresse prête la moins chère aux 100 g est la tresse IP-Suisse Butterzopf 600 g de Denner, à CHF 0.63. Les tresses au beurre de Migros de 500 et 700 g du tableau coûtent entre CHF 0.70 et CHF 0.72 les 100 g. Le Buurezopf et l'Urdinkelbutterzopf à l'épeautre dépassent CHF 1 les 100 g. Pour le pain de tous les jours, consultez notre comparatif sur le vrai coût du pain en Suisse.
Faire ou acheter: ce que disent les chiffres
- Avec des ingrédients bon marché: à CHF 0.34 les 100 g, votre tresse coûte 46 % de moins que la tresse prête la moins chère. Les mêmes 800 g au prix aux 100 g de Denner coûteraient CHF 5.07. Vous économisez CHF 2.34 par tresse, soit environ CHF 122 si vous en faites une chaque dimanche pendant un an, à ces prix.
- Avec des ingrédients de milieu de gamme: à CHF 0.61 les 100 g, vous payez à peu près autant que pour la tresse prête la moins chère. C'est tout de même 15 % de moins qu'une tresse au beurre de 500 g de Migros (CHF 3.60). Face au Buurezopf 600 g, l'écart atteint 44 %.
- Taille: selon l'inventaire du patrimoine culinaire, les tresses du commerce pèsent en général de 300 à 500 g. Celles faites à la maison sont généralement plus grosses.
- Temps: la recette indique 3 heures 25 au total, mais seulement 15 minutes environ de travail actif.
Acheter vaut la peine si vous n'avez besoin que d'une petite tresse, par exemple pour une ou deux personnes. Une tresse au beurre de 300 g coûte CHF 2.50 chez Migros. Les restes de tresse maison ne sont pas perdus: l'inventaire cite les röstis aux œufs à la vieille tresse et la soupe au pain parmi les usages classiques. D'autres comparaisons de ce type figurent dans notre article Fait maison ou tout prêt.
Astuce: achetez la farine à tresse au kilo. Chez Migros, 500 g coûtent CHF 1.85 et 1 kg CHF 2.00. Si vous faites deux tresses, la farine de chacune coûte CHF 1.00 au lieu de CHF 1.85.
Le rôle d'Eini
Une tresse maison est la plus avantageuse quand les emballages entamés de beurre, de lait et d'œufs sont utilisés pendant la semaine. Le module courses d'Eini établit chaque semaine des menus pour midi et soir autour des actions de Coop, Migros, Lidl, Aldi, Denner et Aligro. Vous pouvez indiquer ce que vous avez déjà en réserve; l'app crée ensuite la liste de courses par magasin, catégorie ou recette. Les 3 premiers plans de menus sont gratuits, ensuite le forfait Food coûte CHF 1 par semaine.
Questions fréquentes
Combien coûte une tresse faite maison en Suisse?
Une tresse avec 500 g de farine à tresse (environ 800 g) coûte CHF 2.72 avec des ingrédients bon marché. Avec des produits Coop de milieu de gamme, elle coûte CHF 4.88. Ce sont des prix normaux des données de prix d'Eini des 23 et 24 septembre 2026, sel, sucre et électricité non compris.
La tresse maison est-elle moins chère que la tresse prête?
Oui, selon les données de prix d'Eini: avec des ingrédients bon marché, la tresse maison coûte CHF 0.34 les 100 g. La moins chère des tresses prêtes coûte CHF 0.63 les 100 g (IP-Suisse Butterzopf 600 g, Denner, CHF 3.80 au 23 septembre 2026). Avec des ingrédients de milieu de gamme (CHF 0.61 les 100 g), le prix est à peu près le même.
Qu'est-ce que la farine à tresse?
Selon Swissmilk, la farine à tresse est une farine blanche enrichie d'épeautre. L'épeautre apporte un gluten plus élastique, si bien que la pâte à tresse se rétracte moins et se tresse plus facilement.
D'où vient la tresse?
Selon l'inventaire du Patrimoine culinaire suisse, la tresse vient de Berne, où une mention de «Züpfe» remonte à 1470. Elle s'est ensuite répandue dans toute la Suisse et elle est devenue le pain du dimanche typique.
Planifiez malin, dépensez moins avec Eini.
Prix réels de Coop, Migros, Lidl, Aldi, Denner et Aligro. Plans de repas intelligents. Listes de courses automatiques.
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