Menüplanung rund um Wochenaktionen: So sparst du in der Schweiz

Die einfachste Art, die Lebensmittelrechnung zu senken, ohne jeden Rappen zu zählen: Baue dein Wochenmenü um die aktuellen Aktionen bei Coop, Migros, Lidl oder Aldi auf. Statt zuerst zu entscheiden, was du essen möchtest und dann die Zutaten zum regulären Preis zu kaufen, drehst du die Reihenfolge um — die Aktionen bestimmen das Menü, du planst drum herum.

Warum verändern Wochenaktionen die Einkaufsrechnung so stark?

Schweizer Supermärkte rotieren ihre Aktionen wöchentlich und senken die Preise bei ausgewählten Produkten um 20–50 %. Die Cumulus-Wochen bei Migros und die Supercard-Aktionen bei Coop folgen erkennbaren Zyklen — saisonales Gemüse, Proteinquellen und Vorratswaren haben jeweils ihre Zeitfenster. Laut Schätzungen von Comparis spart ein Zwei-Personen-Haushalt, der aktiv Aktionen nutzt, monatlich CHF 80–120 im Vergleich zu einem ungeplanten Einkauf.

Das Problem: Die meisten Menschen planen umgekehrt. Sie entscheiden zuerst das Menü und stellen dann fest, dass Pouletbrust diese Woche zum Vollpreis verkauft wird. Den Ablauf umzukehren ist der Kern dieses Systems.

Wie baust du ein Menü aus Aktionen statt aus Rezepten?

Starte donnerstags oder freitags, wenn die neuen Flyer erscheinen (Coop und Migros veröffentlichen ihre Aktionen donnerstagmorgens online). Öffne die Flyer der Läden in deiner Nähe — oder lass den Eini-Algorithmus die aktuellen Angebote automatisch zusammenstellen — und notiere die grössten Rabatte in drei Kategorien:

1. Proteinanker — welches Fleisch, welcher Fisch, welche Eier oder Hülsenfrüchte haben den stärksten Rabatt? Daraus werden 2–3 Mahlzeiten.
2. Saisonales Gemüse oder Obst — saisonale Ware ist auch ohne Aktion günstig; mit Aktion wird sie sehr günstig. Das BLV empfiehlt fünf Portionen täglich, also füllt dieser Slot mehrere Abend- und Mittagessen.
3. Vorrats-Booster — Teigwaren, Reis, Dosentomaten, Olivenöl oder ähnliche Haltbarkeitswaren im Angebot. Etwas grössere Menge kaufen, nächste Woche weniger ausgeben.

Sobald du diese drei Anker hast, ergeben sich Mahlzeiten von selbst. Pouletschenkel im Angebot + saisonale Zucchetti + Teigwaren im Vorrat = drei verschiedene Abendessen, je nach Sauce und Gewürzen.

Wie sieht eine realistische aktionsbasierte Woche in der Schweiz aus?

Summe für fünf Hauptmahlzeiten: rund CHF 29–33 für zwei Personen, also CHF 14–16 pro Person für fünf Abende. Das liegt deutlich unter den CHF 10–12 pro Tag und Person, die viele Schweizer Haushalte ohne Plan ausgeben — ein Anhaltspunkt, den foodwaste.ch in seinen Schätzungen nennt.

Welche Läden lohnen sich für die besten Wochenaktionen?

Du musst nicht jeden Laden besuchen. Zwei bis drei decken das meiste ab:

• Migros — stark bei Milchprodukten, Brot und Saisongemüse. Cumulus-Wochen bringen echte 30–40 % Rabatte. Die M-Budget-Linie füllt den Vorrat günstig auf.
• Coop — gute Rotation bei Fleisch und Fisch; Supercard-Aktionen ergänzen bereits niedrige Preise. Auch Naturaplan-Bioprodukte erscheinen manchmal in Aktionen.
• Lidl und Aldi — die deutschen Discounter führen kürzere, stärkere Aktionen durch (manchmal nur Donnerstag–Samstag). Lohnenswert für Protein und Grundnahrungsmittel; die Lidl-Plus-App schaltet Zusatzrabatte frei.
• Denner — verlässlich für Wein, Konserven und importierte Vorratswaren zu dauerhaft niedrigen Preisen.
• Volg / Spar — praktisch für Ergänzungseinkäufe in kleineren Gemeinden; weniger Aktionen, aber Nähe spart Zeit und Transportkosten.

Für grössere Haushalte oder alle, die Mengen kaufen, lohnen sich Aligro und Prodega (Cash-and-Carry) einmal im Monat für Haltbarkeitswaren zu Grosshandelspreisen. Prix Garantie und ähnliche Eigenmarken bei Coop können ein aktionsbasiertes Menü auch dann tragen, wenn Markenprodukte nicht im Angebot sind.

Wie vermeidest du Foodwaste, wenn du rund um Aktionen kochst?

Ein grösseres Pack Pouletschenkel zu kaufen, weil sie im Angebot sind, spart nur Geld, wenn du sie tatsächlich aufbrauchst. foodwaste.ch schätzt, dass Schweizer Haushalte jährlich Lebensmittel im Wert von rund CHF 600 pro Person wegwerfen — ein erheblicher Anteil davon sind Proteine, die spontan gekauft und nicht rechtzeitig verbraucht wurden.

Drei Gewohnheiten schliessen diese Lücke:

• Überschuss am Kauftag einfrieren. Portioniere Poulet oder Fisch in mahlzeitgrosse Beutel, bevor sie in den Tiefkühler kommen. Datum draufschreiben.
• Mahlzeiten 1 und 3 aus derselben Zutat planen. Wenn Poulet der Anker ist: Montag Wok, Mittwoch Suppe oder Getreideschüssel — beide verwenden die gleiche Charge, kein Abfall.
• Eine kurze laufende Liste des Tiefrühlinhalts führen. 90 Sekunden zum Aktualisieren, verhindert Doppelkäufe in der nächsten Woche.

Sonntags vorkochen ergänzt dieses System gut: das Aktionsprotein einmal vorbereiten, die Woche über in verschiedenen Varianten verwenden.

Wie passt Eini in eine aktionsbasierte Menüplanung?

Der Eini-Algorithmus verfolgt aktuelle Aktionen der grossen Schweizer Supermärkte und zeigt die relevantesten Angebote je nach Haushaltsgrösse und Essgewohnheiten an. Statt donnerstags vier separate Flyer zu öffnen, siehst du die wichtigsten Aktionen an einem Ort — und die App kann eine Wochenmenüstruktur vorschlagen, die auf den günstigsten Angeboten dieser Woche aufbaut.

Du entscheidest weiterhin selbst, was du isst. Der Algorithmus nimmt dir nur die Arbeit ab, Flyer zu vergleichen und den Preis pro 100g auszurechnen. Sieh auch: typische Lebensmittelausgaben nach Haushaltsgrösse in der Schweiz.