10 Studentenrezepte unter CHF 2 pro Portion

Ja, man kann in der Schweiz für unter zwei Franken pro Teller gut essen. Diese zehn Rezepte basieren auf Zutaten aus Migros, Coop, Lidl und Aldi – keine exotischen Produkte, keine halbvollen Dosen, die im Kühlschrank vergammeln. Jede Portion kostet zwischen CHF 1.20 und CHF 1.90 zu aktuellen Ladenpreisen, und jedes Gericht ist sättigend genug für einen langen Vorlesungstag oder einen Abend mit Lernen.

Warum ist günstiges Kochen für Schweizer Studierende so wichtig?

Die Schweiz gehört zu den teuersten Ländern weltweit für Lebensmittel. Caritas Schweiz hat dokumentiert, dass ein erheblicher Anteil der Studierenden nahe an oder unterhalb der Armutsgrenze lebt und viele davon über ein Drittel ihres Einkommens für Essen ausgeben. Selbst einmal täglich auswärts essen – ein Migros-Restaurant-Mittagessen für CHF 14 – kostet monatlich rund CHF 420. Selbstkochen verändert diese Rechnung grundlegend.

Der Trick ist nicht, billigen Junk zu kaufen. Sondern günstige Grundzutaten: Hülsenfrüchte, Reis, Pasta, Haferflocken, Eier, Saisongemüse und Dosentomaten. Diese Zutaten bilden das Rückgrat aller Rezepte unten.

Welche Zutaten sollte ich immer im Studentenkühlschrank haben?

Der Kauf von Eigenmarken – M-Budget bei Migros, Prix Garantie bei Coop oder Eigenmarken von Aldi und Lidl – senkt die Kosten laut Comparis-Lebensmittelpreisvergleichen typischerweise um 30–50% gegenüber Markenprodukten.

Die 10 Studentenrezepte unter CHF 2 pro Portion

1. Rote Linsensuppe

200 g rote Linsen mit einer gewürfelten Zwiebel, einer Dose Tomaten, Kreuzkümmel und einem Liter Wasser 25 Minuten köcheln lassen. Gut würzen. Vier grosse Teller für je rund CHF 0.70. Mehr Rezepte nur aus Vorratszutaten gibt es hier.

2. Pasta e fagioli

Knoblauch in etwas Öl anbraten, eine Dose weisse Bohnen, eine Dose Tomaten, 200 g kurze Pasta und 600 ml Wasser dazugeben. Kochen bis die Pasta die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen hat. Dickflüssig, wärmend, unter CHF 1.60 pro Schüssel.

3. Gebratener Reis mit Ei

Am besten mit Reis vom Vortag. Mit zwei Eiern, tiefgekühlten Erbsen (M-Budget-Beutel), Sojasosse und einem Spritzer Sesamöl anbraten. Etwa CHF 1.30 pro Portion, fertig in zehn Minuten.

4. Haferbrei mit Banane

Nicht nur Frühstück – eine 90-g-Schüssel Haferflocken mit einer halben Banane und einem Löffel Honig ist eine vollwertige Mahlzeit für unter CHF 0.80. Haferflocken haben einen überraschend hohen Sättigungsindex: man bleibt länger satt pro ausgegebenem Franken.

5. Weisskohl-Kartoffel-Pfanne

Ein Viertel Weisskohl raspeln, zwei mittlere Kartoffeln würfeln und alles zusammen mit Öl, Paprikapulver und Salz in der Pfanne braten. Günstig, knusprig und sättigend. Unter CHF 1.00 pro Teller wenn Kohl Saison hat (Herbst–Winter).

6. Kichererbsen-Curry

Eine Dose Denner-Kichererbsen, eine halbe Dose Tomaten, eine Zwiebel, Knoblauch, Currypulver und einen Spritzer günstige Kokosmilch. Mit Reis servieren. Rund CHF 1.80 pro Portion – und lässt sich perfekt einfrieren. Gross kochen und einfrieren spart noch mehr Zeit.

7. Tomatensosse mit Ei

Der italienische Studentenklassiker. Knoblauch anbraten, Dosentomaten und getrockneten Oregano dazugeben, mit 100 g Prix-Garantie-Spaghetti vermengen und mit einem Spiegelei toppen. CHF 1.40 pro Teller.

8. Gemüseminestrone

Was auch immer am Ende des Tages reduziert ist – Karotte, Lauch, Zucchini, Kartoffel – alles klein schneiden und mit einer Dose Tomaten, einer Handvoll Pasta oder Reis und Bouillon köcheln. Das flexibelste Rezept dieser Liste. foodwaste.ch schätzt, dass Schweizer Haushalte jährlich Lebensmittel im Wert von rund CHF 600 pro Person wegwerfen; Minestrone ist das Gegenmittel.

9. Linsen-Dal mit Fladenbrot

Gleiche Basis wie die Suppe, aber eingekochter, gewürzt mit Kurkuma und Garam Masala, abgerundet mit einem Spritzer Zitrone. Mit Fladenbrot servieren, das aus 200 g Mehl, einer Prise Salz und Wasser – ganz ohne Hefe – gemacht wird. Gesamtkosten unter CHF 1.50 für eine vollständige, aromatische Mahlzeit.

10. Rührei auf Toast

Zwei Eier langsam in Butter gerührt, auf zwei Scheiben Denner-Brot serviert. Eine in Scheiben geschnittene Tomate dazu. Es klingt simpel, aber richtig zubereitet – niedrige Temperatur, cremige Konsistenz – ist das eine der besten günstigen Mahlzeiten, die man zubereiten kann. Unter CHF 1.20 und in fünf Minuten fertig.

Wie kaufen Studierende in der Schweiz smart ein?

Die Rezepte oben bleiben nur günstig, wenn man mit etwas Disziplin einkauft. Ein paar Gewohnheiten, die funktionieren:

• Vor dem Wocheneinkauf die Lidl-Plus- und Supercard-Apps prüfen – rotierende Rabatte senken Grundnahrungspreise oft um 20–30%.
• Gemüse bei Landi oder Volg in kleineren Ortschaften kaufen; Preise für Kartoffeln und Karotten sind oft günstiger als in Stadtmigros-Filialen.
• Spätnachmittags an Wochentagen für gelbe Aufkleber-Reduktionen auf Brot, Milchprodukte und Gemüse einkaufen.
• Getrocknete Hülsenfrüchte statt Dosen kaufen, wenn Zeit zum Einweichen vorhanden – der Kostenunterschied beträgt rund 60% pro Portion.
• Aligro und Prodega bieten Grosshandelspreise an, wenn man eine Mitgliedschaft mit Mitbewohnern teilt.

Die Meal-Planning-Funktion von Eini kann Rezepte mit den aktuellen Wochenangeboten der Schweizer Supermärkte abgleichen, damit Planung und Preise zusammenpassen.

Lohnt es sich, diese Rezepte auf Vorrat zu kochen?

Ja – und die Ersparnisse multiplizieren sich. Eine dreifache Portion Linsensuppe oder Kichererbsen-Curry am Sonntag zu kochen und portionsweise in Behälter abzufüllen, reduziert die aktive Kochzeit auf unter 30 Minuten für die gesamte Woche. Das Cook-once-eat-thrice-Prinzip eignet sich besonders für die Rezepte dieser Liste, da Hülsenfruchtgerichte nach einem Tag im Kühlschrank sogar besser schmecken.

Das Bundesamt für Statistik (BFS) gibt an, dass Schweizer Erwachsene im erwerbsfähigen Alter im Schnitt rund 40 Minuten täglich für die Essenszubereitung aufwenden. Vorauskochen kann das halbieren – was in der Prüfungszeit genauso wichtig ist wie das Geld.